Pepsin vs Pepsinogen
Həm pepsin, həm də pepsinogen mənşəli zülaldır və məməlilərin mədə şirəsində olur. Çünki pepsinogen pepsinin xəbərçisidir; mədədə pepsin əmələ gətirmək üçün asidik mühitə malik pepsinogenə və ya əvvəllər əmələ gəlmiş pepsinə malik olmaq lazımdır. Bu iki birləşmə protein həzminin ilk həzm addımlarını həyata keçirmək üçün vacibdir. Qatlanmış tək peptid zənciri olan pepsinogen pepsinə çevrildikdə zülalın fiziki və kimyəvi xassələrində bəzi dəyişikliklər baş verir.
Pepsin
Pepsin həzm prosesi zamanı zülalları hidroliz edən pepsinogenin aktiv formasıdır. Pepsinogendən pepsin əmələ gətirmək üçün ya asidik mühit (pH< ~5) və ya əvvəllər əmələ gəlmiş pepsinin olması lazımdır. Pepsin zülalları proteozlara, peptonlara və polipeptidlərə parçalayan proteolitik fermentdir. Donuz pepsin A donuzların mədə mukozasından təcrid olunmuş ən çox öyrənilmiş və kommersiya baxımından əldə edilən pepsindir.
Pepsin 6 spiral hissədən ibarətdir və hər bölmədə 10-dan az amin turşusu var. Həmçinin, çox az əsas amin turşusu qalıqlarına və 44 turşu qalığına malikdir. Buna görə, çox aşağı pH-da çox sabitdir. Bundan əlavə, kompleks üçüncü quruluş və hidrogen bağları da onun strukturunun turşu sabitliyini dəstəkləyir. Pepsinogen molekulunda bağ strukturunun dəyişməsi şəlaləsi aşağı pH mühiti ilə pepsin istehsalına gətirib çıxarır. Dönüşüm prosesi beş addımdan ibarətdir. Prosesin ilk addımı geri çevrilə bilər, qalanları isə geri dönməzdir. Beləliklə, ikinci pilləni keçdikdən sonra zülal pepsinojenə qayıda bilməz.
Pepsinogen
Pepsinogen zülalların həzm edilməsi üçün pepsin əmələ gətirmək üçün istifadə edilən qeyri-aktiv profermentdir. Onun N-terminalında transformasiya zamanı ayrılan əlavə 44 amin turşusu var. Pepsinogenin iki forması var, yəni; ifraz yerindən asılı olaraq pepsinogen I və pepsinogen II.
Pepsinogen I əsas hüceyrələr tərəfindən, pepsinogen II isə pilor bezləri tərəfindən ifraz olunur. Pepsinogenin ifrazı vagal stimulyasiya, qastrin və histamin tərəfindən stimullaşdırılır. Pepsinogen I, əsasən, ən çox turşunun ifraz olunduğu mədənin bədənində olur. Pepsinogen II əsasən həm bədəndə, həm də mədənin antrumunda olur.
Pepsin və Pepsinogen arasındakı fərq nədir?
• Pepsin proteolitik fermentdir, pepsinogen isə profermentdir.
• Pepsin pepsinogenin aktiv formasıdır, pepsinogen isə pepsinin qeyri-aktiv xəbərçisidir.
• Pepsindən fərqli olaraq, pepsinogen əsas hüceyrələr və pilorik bezlər tərəfindən ifraz olunur.
• Pepsinogen hidroklor turşusu və ya həyata keçirilən pepsin vasitəsilə pepsinə çevrilir.
• Pepsindən fərqli olaraq, pepsinogen ifrazı vagal simulyasiya, qastrin və histamin tərəfindən stimullaşdırılır.
• Pepsinogen həm neytral, həm də qələvi məhlullarda sabitdir, pepsin isə belə deyil.
• Pepsinogendən fərqli olaraq, pepsin zülalları hidroliz edə bilər.
• Pepsin mühitin pH səviyyəsini aşağı salmaqla aktivləşdirilə bilər, pepsinogen isə bunu edə bilməz.
