Brut vs Şampan
Şərab, pivə, viski, rom, tekila və s. kimi müxtəlif növ spirtli içkilər var. Bunların hamısı yaxşı müəyyən edilmiş içki kateqoriyaları olsa da, hər bir kateqoriyanın içərisində bu içkiləri sevməyən, lakin şənliklərdə və ictimai toplantılarda ictimai içki adı altında istehlak etməli olanlar üçün problem yaradan bir çox alt növlər var. Brut və Champagne insanların şüurunda çaşqınlıq yaradan iki alt növ şərabdır. Bunun səbəbi, hər iki şərabın tamamilə eyni görünməsi və bu məqalədə təsvir ediləcək dadında yalan varsa, fərqlər olmasıdır.
Şampan
Dünyada bütün köpüklü şərablar arasında üstün olan bir şərab varsa, o da Şampan olmalıdır. Bu, hörmət tələb edən və bütün dünyada şərab həvəskarları tərəfindən yüksək ehtiramla qarşılanan bir şərabdır. Şampan Fransanın Şampan adlanan bölgəsində müəyyən sahələrdə yetişdirilən Pinot və Chardonnay kimi müəyyən üzüm sortlarından hazırlanmış köpüklü şərabın adıdır.
Avropa və Amerikanın bir çox başqa ölkələrində müxtəlif növ üzümlərdən istifadə edilməklə oxşar şəffaf şərablar hazırlansa da, onları Şampan adlandırmaq olmaz. Şampan həvəskarı şərabın qoxusunu uzaqdan hiss edə bilər və onun unikal və fərqli dadına zəmanət verə bilər. Mantar elektrik şəbəkəsindən çıxarıldıqda və içki quru stəkana töküldükdə şampandakı köpüklənmə içkinin fermentasiyasının ikinci mərhələsi zamanı karbon qazının əlavə edilməsinin nəticəsidir.
Brut
Şampan 17-ci əsrdən Fransada hazırlanır. 19-cu əsrdə içkini şirin etmək üçün ilk dəfə şəkər əlavə edildi. İnsanlar nəinki şampan şərabının şəkərli dadını bəyənirdilər, bu, həm də şampan istehsalçılarına istehsal prosesi zamanı içkinin içindəki bəzi qüsurları gizlətməyə kömək edirdi. Bəzən üzümlər lazımi keyfiyyətə malik deyildi, lakin ləzzət şirin dadın arxasında gizləndiyi üçün istifadə oluna bilərdi.
Ruslar çox şəkərli şampan şərabının ən şirininə üstünlük verdiyi halda, amerikalılar və ingilislər ən az şəkərlə quru olana üstünlük verirdilər. Daha az şəkər olan şampan ilk dəfə istehsal edildikdə demi-sec adlanırdı ki, bu da sözün əsl mənasında yarı quru demək idi. Bu daha az şəkərli şampan şərabının populyarlığı daha çox istehsalçını daha az şəkərli köpüklü şərablar hazırlamağa təşviq etdi. Bu şərablar daha çox və ya əlavə quru adlanırdı. 1846-cı ildə heç bir şəkər əlavə edilməmiş ilk köpüklü şərab istehsal edildi. Başlanğıcda onu sevmirdilər və kəskin dadına görə brute adlandırırdılar. Stil daha sonra Brut olaraq adlandırıldı və bu əlavə quru köpüklü şərab bu gün ən məşhur şampan formalarından biridir.
Brut vs Şampan
