Şərab və Şampan
İctimai məclislərdə və şənliklərdə iştirak edərək yüksək cəmiyyətdə hərəkət edənlər, bu cür məclislərdə müxtəlif növ spirtli içkilərin təqdim edilməsi haqqında dəqiq məlumatın olmasının nə qədər vacib olduğunu bilirlər. Spirtli içkilər dünyasına yad olanlar üçün şərab və şampan eyni olduğunu düşünmək asandır. Bunun səbəbi, onların şəffaf içkilər kimi görünməsi və eyni zövqə sahib olmasıdır. Ancaq bir bilicidən soruşun və o sizə deyər ki, şərab və şampan iki fərqli içkidir, onu izləyən pərəstişkarı onu hətta içmədən də deyə bilər. Gəlin bu fərqləri öyrənək.
Şampan
Şampanın həqiqətən də digər köpüklü şərablar kimi şərab növü olması və müəyyən üzüm sortlarından hazırlanmasında heç bir mübahisə yoxdur. Bununla belə, o, bütün köpüklü şərabların ən populyarıdır və dünyanın ən hörmətli və sevilən şərablarına gəldikdə tortu götürür.
Dəqiq desək, Şampan Fransanın Şampan adlanan bölgəsində hazırlanmış köpürən şərabdır və dünyanın heç bir yerində hazırlanmış başqa heç bir köpüklü şərabı Şampan adlandırmaq olmaz. Ancaq bu da bir həqiqətdir ki, bu gün bir çox başqa ölkələr Şampan şərabı qədər dadlı və hətta Şampandan daha ucuz olan şəffaf köpüklü şərablar istehsal edirlər. Şampan Fransanın Şampan bölgəsində yerli olaraq yetişdirilən Pinot və Chardonnay üzüm sortlarından istifadə etməklə hazırlanır.
Şərab
Köpüklü şəffaf şərablar karbon qazı qabarcıqlarının olması səbəbindən belə adlanır. Bu karbon dioksid şərabın qablaşdırıldıqdan sonra davam edən fermentasiyasının ikinci turu ilə əlaqədar ola bilər. Bəzi şərablarda CO2 şərabın şüşələnməsi zamanı onu köpüklü şərab etmək üçün əlavə edilə bilər.
Dünyanın müxtəlif yerlərində hazırlanmış köpüklü şərablar Şampan şərabının hazırlanmasında istifadə olunmayan üzümün bir çox növlərindən istifadə edir və CO2 əlavə edilməsi prosesi də fərqlidir.
Şərab və Şampan
Fransada 17-ci əsrdən bəri istehsal olunan bu möhtəşəm şərabın fərqli dadını qorumaq üçün yalnız Fransanın Şampan bölgəsində hazırlanmış və Pinot və Chardonnay kimi üzüm sortlarından istifadə edilən köpüklü şərablara şampan etiketi qoyula bilər. Bütün digər köpüklü şərablar, baxmayaraq ki, onlar CO2 qabarcıqlara malikdir və onları köpüklü etmək üçün fermentasiyadan istifadə edirlər. Bunun səbəbi onların şərablarını hazırlayarkən müxtəlif üzüm sortlarından istifadə etmələri və həmçinin müxtəlif karbonatlaşdırma prosedurlarından istifadə etmələridir.
