Sorbitol və mannitol arasındakı əsas fərq, sorbitolun Fişer proyeksiyasının ikinci karbon atomunda olan hidroksil qrupunun müstəvidən çıxmasıdır, halbuki mannitolda mannitolun ikinci karbon atomunda olan hidroksil qrupu geridə qalır. təyyarə Fişer proyeksiyasında.
Sorbitol və mannitol struktur izomerləridir. Bunların hər ikisi şirin dadlı şəkər molekullarıdır və süni tatlandırıcılar kimi faydalıdır.
Sorbitol nədir?
Sorbitol şirin dadı olan şəkər spirtidir və əsasən kartof nişastasında olur. İnsan orqanizmi tərəfindən yavaş-yavaş metabolizə olunur. Qlükoza azaldılması yolu ilə sorbitol əldə edə bilərik. Burada qlükozanın aldehid qrupu əsas spirt qrupuna çevrilir. Buna görə sorbitol spirtdir. Təbiətdə meydana gələn birləşmə kimi sorbitol tapa bilərik; məs. alma, armud, şaftalı və s.. Bununla belə, biz sorbitol əsasən kartof nişastasından əldə edirik.
Sintez edildikdə sorbitol kristal ağ toz kimi görünür. İstehsalın əsas yolu aldehid qrupunun spirt qrupuna çevrildiyi qlükoza reduksiya reaksiyasıdır. Bu reaksiya NADH tələb edir və katalizator - aldoz redüktazın iştirakı ilə baş verir. Qlükozanın azalması qlükoza mübadiləsində poliol istehsalının yoludur.
Şəkil 01: Sorbitolun Kimyəvi Quruluşu
Sorbitolun bir neçə tətbiqi var: süni tatlandırıcı kimi, işlətmə vasitəsi kimi, bakterial mədəniyyət mühiti kimi, hiperkalemiyanın müalicəsində, yumşaq gel kapsullarının istehsalında və s. Sorbitol kosmetik sənayedə nəmləndirici və qatılaşdırıcı kimi də faydalıdır. Bundan əlavə, sorbitolun raket yanacağının istehsalı, biokütlə resurslarının istehsalı və s. kimi müxtəlif məqsədləri var.
Mannitol nədir?
Mannitol həm tatlandırıcı, həm də dərman kimi faydalı olan şəkər spirtidir. Bağırsaq tərəfindən zəif sorulduğu üçün mannitolu diabetik qidalarda istifadə edə bilərik. Dərman olaraq, gözlərdə təzyiqi az altmaq və artan kəllədaxili təzyiqi az altmaq üçün mannitoldan istifadə edə bilərik. Tibbi məqsədlər üçün inyeksiya şəklində tətbiq oluna bilər.
Şəkil 02: Mannitolun Kimyəvi Strukturu
Mannitol sorbitolun izomeridir. Bu iki şəkər spirti şəkər molekulunun ikinci karbon atomuna bağlı olan hidroksil qrupunun oriyentasiyasına görə bir-birindən fərqlənir.
Biz mannoz şəkərini az altmaqla mannitolu əldə edə bilərik. Bununla belə, mannitolun sənaye miqyasında sintezi fruktozanın hidrogenləşdirilməsi yolu ilə həyata keçirilir. Üstəlik, bəzi orqanizmlər enerji mənbəyi kimi mannitolu istehsal edir, məs. bakteriyalar, göbələklər, yosunlar, likenlər və s. Bundan əlavə, biz mannitolu dəniz yosunu kimi təbii mənbələrindən birbaşa çıxara bilərik.
Sorbitol və Mannitol Arasındakı Fərq Nədir?
Sorbitol və mannitol struktur izomerləridir. Sorbitol və mannitol arasındakı əsas fərq, sorbitolun Fişer proyeksiyasının ikinci karbon atomunda olan hidroksil qrupunun müstəvidən çıxmasıdır, halbuki mannitolda mannitolun ikinci karbon atomunda olan hidroksil qrupu Fişerindəki təyyarənin arxasına keçir. proyeksiya.
Təbiətdə meydana gələn birləşmə kimi sorbitol tapa bilərik; məs. almada, armudda, şaftalıda və s. Biz sorbitolunu daha çox kartof nişastasından alırıq. Bəzi orqanizmlər enerji mənbəyi kimi mannitolu istehsal edir, məs. bakteriyalar, göbələklər, yosunlar, likenlər və s.
Aşağıda sorbitol və mannitol arasındakı fərqlər infoqrafik cədvəldə verilmişdir.
Xülasə – Sorbitol vs Mannitol
Sorbitol və mannitol struktur izomerləridir. Sorbitol və mannitol arasındakı əsas fərq, sorbitolun Fişer proyeksiyasının ikinci karbon atomunda olan hidroksil qrupunun müstəvidən çıxmasıdır, halbuki mannitolda mannitolun ikinci karbon atomunda olan hidroksil qrupu Fişerindəki təyyarənin arxasına keçir. proyeksiya.
