Çörək soda ilə yuyucu soda arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, çörək soda natrium bikarbonatdır, yuyucu soda isə natrium karbonatdır.
İnsanlar çörək soda və yuyucu soda ilə bağlı çoxlu çaşqınlıq yaşayırlar. Hər iki birləşmənin natrium duzları olmasına və təbii olaraq meydana gəlməsinə baxmayaraq, bəzən bir birləşmənin digərinin əvəzinə istifadə edilməsi sonda arzuolunmaz nəticələr verə bilər. Buna görə də istifadə etməzdən əvvəl qabartma soda ilə yuyucu soda arasındakı fərqi bilmək faydalıdır.
Çörək Soda nədir?
Çörək soda çörək sənayesi üçün vacib tərkib hissəsidir və mətbəxlərimizdə çox yayılmışdır. Natrium bikarbonat çörək sodasının kimyəvi adıdır və NaHCO3 kimyəvi formuluna malikdir. Çörək bişirmə zamanı mayalandırıcı kimi çıxış edən ağ tozdur.
Adətən, bikarbonatlar turşularla reaksiya verərkən karbon qazı əmələ gətirir. Eyni şəkildə, çörək soda da karbon qazı buraxır. Beləliklə, çörəkçilikdə soda istifadəsinin əsas prinsipi budur. Maye və turşunun iştirakı ilə kimyəvi reaksiyaya məruz qalır və karbon qazı baloncukları əmələ gətirir. Bundan sonra bu qabarcıqlar xəmirin içinə yapışır və bu, xəmirin qalxmasına səbəb olur. Buna görə də, bişərkən xəmir içəridə məsaməli bir quruluşa sahib olacaq və onu yumşaq və yüngül edəcək.
Şəkil 01: Çörək Soda
Bundan başqa, çörəkçilikdə geniş istifadədən başqa, çörək sodanın müxtəlif başqa məqsədləri də var. Çörək soda zəif qələvidir. Buna görə turşuları zərərsizləşdirmək üçün istifadə edə bilərik. Həmçinin, çörək sodasının bu xüsusiyyəti onu dezodorant edir. Bundan əlavə, bişirərkən turşuluğu neytrallaşdırmaq üçün çörək soda əlavə edə bilərik. Həmçinin, hovuzlardakı pH səviyyəsini balanslaşdırmaq üçün onu əlavə edirik.
Bundan başqa, biz onu yuyucu vasitələrə əlavə etdikdə pH səviyyəsini sabitləşdirir; beləliklə, yuyucu vasitənin aktivliyini artıracaq. Çörək soda məişətdə ucuz, təhlükəsiz və ekoloji cəhətdən təmiz alternativ təmizləyicidir. Bu birləşməni Solvay prosesi ilə hazırlaya bilərik.
Yuyucu soda nədir?
Yuyucu soda, natrium karbonatın kimyəvi birləşməsinin ümumi adıdır. Həm də bəzən biz buna soda külü deyirik. NaCO3 kimyəvi formulu var. O, yüksək qələvidir və yuyucu sodanın qələvi xüsusiyyəti p altardakı ləkəni çıxarmağa kömək edir.
Şəkil 02: Yuma Soda
Bundan başqa, natrium karbonat şüşə istehsalında, suyun turşuluğunu neytrallaşdırmaq üçün, su yumşaldıcı, qida əlavəsi kimi və s. faydalıdır. Göstərilən istifadələrdən başqa, yuyucu sodanın çoxsaylı faydaları var. məişət, sənaye və ya kimya laboratoriyalarında. Əsasən, yuyucu sodadan istifadənin üstünlüyü onun ətraf mühitə zərərli və ya zəhərli olmamasıdır. Ancaq böyük dozalarda zərərli ola bilər. Solvay prosesi və Hous prosesi ilə yuyucu soda hazırlaya bilərik.
Çörək sodası ilə yuyucu soda arasındakı fərq nədir?
Çörək soda natrium bikarbonatdır. Yuma sodası natrium karbonatın ümumi adıdır. Bu çörək soda ilə yuyucu soda arasındakı əsas fərqdir. Üstəlik, çörək sodasının kimyəvi formulu NaHCO3, yuyucu sodanın kimyəvi formulu isə NaCO3-dir.
Qabartma soda ilə yuyucu soda arasındakı digər mühüm fərq olaraq deyə bilərik ki, yuyucu soda çörək soda ilə müqayisədə yüksək qələvidir. P altaryuyan sodanın pH dəyəri 11, çörək sodasının pH dəyəri isə 8 civarındadır. Bundan əlavə, qabartma soda ilə yuyucu soda arasında tətbiqə görə çox əhəmiyyətli fərq ondan ibarətdir ki, biz p altaryuyan sodadan əsasən çamaşırlardan ləkəni çıxarmaq üçün istifadə edirik. çörək soda əsasən çörək sənayesində istifadə olunur.
Xülasə – Çörək Soda vs Yuyucu Soda
Həm çörək soda, həm də yuyucu soda natrium duzlarıdır. Bunlar müxtəlif tətbiqlərdə faydalıdır. Çörək soda ilə yuyucu soda arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, çörək soda natrium bikarbonatdır, yuyucu soda isə natrium karbonatdır.
