Tüpürcək amilazası ilə mədə altı vəzi amilazası arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, tüpürcək vəziləri ağızda tüpürcək amilaza istehsal edir və karbohidratların həzmini başlayır, mədə altı vəzi isə kiçik bağırsağa pankreas amilazanı çıxarır və karbohidratların həzmini tamamlayır.
Amilaza, proteaz və lipaz qidalarımızı həzm etməyə kömək edən üç növ fermentdir. Proteazlar zülalları amin turşularına hidroliz edir, lipazlar isə lipidləri qliserin və yağ turşularına parçalayır. Amilazlar karbohidrat polimerlərinin, əsasən nişastanın sadə şəkərlərə parçalanmasını kataliz edən fermentlərdir. Amilazlar nişasta və glikogendə mövcud olan qlikozid bağlarını parçalayır. Bundan əlavə, amilazalar α-amilaza, β-amilaza və qlükoamilaz ola bilər və tüpürcək vəziləri və mədə altı vəzi onları istehsal edir.
Tüpürcək amilazası nədir?
Amilazanın əmələ gəldiyi iki yer arasında tüpürcək vəziləri tüpürcək amilazları istehsal edir. Tüpürcək amilazları tüpürcəkdə mövcuddur və istehlak etdiyimiz qidalarla qarışır. Buna görə də, tüpürcək amilazları karbohidratların xam formalarına təsir edir və karbohidratların həzmini başlatır.
Şəkil 01: Tüpürcək amilazası
Ağızda qismən həzm baş verir. İstehlak olunan yeməyi çeynədiyiniz zaman şirin bir dad hiss edəcəksiniz. Bunun səbəbi tüpürcək amilazasının təsiridir. Bu ferment karbohidratları m altoza hidroliz etdikdə siz şirin bir dad hiss edəcəksiniz.
Pankreas amilazası nədir?
Pankreas amilazası karbohidratlara təsir edən ikinci amilaz növüdür. Adından da göründüyü kimi, mədə altı vəzi pankreas amilazasını istehsal edir. Mədə altı vəzi qismən həzm olunan karbohidratları həzm etmək üçün mədə və nazik bağırsağa pankreas amilazaları ifraz edir. Bu amilazlar karbohidratların həzmini tamamlayır.
Şəkil 02: Pankreas amilazası
Karbohidratlar karbohidratların əsas vahidi olan qlükoza çevrilir. Qlükoza əmələ gəldikdə, qan dövranınıza asanlıqla sorulur.
Tüpürcək amilazası və pankreas amilazası arasında hansı oxşarlıqlar var?
- Hər ikisi fermentlər və zülallardır.
- Hər iki ferment karbohidratlara təsir edir.
- Onlar qidalarımızın həzminə kömək edir.
- Şəkər molekulları arasında qlikozid bağları parçalayırlar.
- Hər ikisi karbohidrat polimerlərini sadə şəkərlərə çevirə bilir.
Tüpürcək amilazası ilə pankreas amilazasının fərqi nədir?
Tüpürcək Amilaza və Pankreatik Amilaz iki növ amilazdır. Tüpürcək vəzi ağız boşluğuna tüpürcək amilazaları istehsal edir və ifraz edir və karbohidratların həzmini başlatır. Pankreas mədə altı vəzi amilazlarını nazik bağırsağa ifraz edir və mədə və nazik bağırsaqda karbohidratların həzmini tamamlayır.
Xülasə – Tüpürcək Amilazı və Pankreatik Amilaz
Fermentlər kimyəvi reaksiyaların bioloji katalizatorlarıdır. Onlar zülallardır. Bədənimizdəki fermentlərin üç əsas növü amilazlar, lipazlar və proteazlardır. Amilazlar nişastanı və digər karbohidrat polimerlərini hidroliz edərək sadə şəkərlərə çevirir. Tüpürcək vəziləri həzmi başlamaq üçün amilazanı ifraz edir və bu amilazlar tüpürcək amilazlarıdır. Tüpürcək amilazası ağızda karbohidratların xam formasında fəaliyyət göstərir. Mədə altı vəzi amilazalar istehsal edir və onlar pankreas amilazalarıdır. Bu amilazalar mürəkkəb karbohidratlara təsir edir və karbohidratların hidrolizini tamamlayır. Bu, tüpürcək amilazası ilə pankreas amilazası arasındakı fərqdir.
