Əsas Fərq – Proteaz və Proteinaz
Zülallar Karbon, Hidrogen, Oksigen və Azotdan ibarət amin turşusu monomerlərindən ibarətdir. Onlar makromolekullardır və struktur olaraq müxtəlif səviyyələrdə düzülürlər. Zülallar orqanizmin həm struktur, həm də funksional xüsusiyyətlərində mühüm rol oynayır. Protein vacib qidadır və həm heyvan, həm də bitki mənşəli qida mənbələrindən əldə edilə bilər. Protein həzmi mədədə başlayır və udulduğu və hədəf orqanlara daşındığı kiçik bağırsaqda bitir. Zülalın deqradasiyası dəri sənayesi, yun sənayesi, qida sənayesi və gen mühəndisliyi texnikaları da daxil olmaqla bir çox sənaye sahələrində həyati bir prosesdir. Zülalın parçalanması və ya proteolizi, hidrolazalar kimi tanınan xüsusi bir ferment növünün iştirakı ilə baş verən ferment-katalizli reaksiyadır. Proteaz və Proteinazlar zülalın parçalanmasında iştirak edən iki belə hidrolazdır. Proteazlar zülallarda peptid bağının parçalanmasında iştirak edir və zülalların parçalanmasına səbəb olur. Proteinazlar daxili peptid bağlarını parçalaya bilən bir proteaz növüdür. Bu, proteaz və proteinaz arasındakı əsas fərqdir.
Proteaz nədir?
Proteazlar 3 nömrəli ferment komissiyasının (EC3) sinfinə aiddir. Hidrolazanın bir növüdür və substratla nukleofilik reaksiyada iştirak edir. Proteaz fermenti peptid bağının karbonuna hücum edəcək bir nükleofili aktivləşdirir. Bu nükleofilik hücum yüksək enerjili ara birləşmənin əmələ gəlməsi ilə nəticələnəcək və bu, deqradasiya yolu ilə tez bir zamanda sabitliyə qayıdacaq. Bu, peptid bağında parçalanma ilə nəticələnəcək və nəticədə iki peptid parçası meydana gələcək. Proteazların dörd əsas növü var: aspartik proteazlar, sistein proteazları, aspartil proteazlar və metalloproteazlar. Nukleofilik hücum üsulu hər bir ferment sinfində fərqlidir.
Proteazlar təbii şəraitdə zülalların həzmində və sənaye şəraitində kommersiya məhsullarının istehsalı üçün istifadə olunur. Proteazlar əlavə olaraq ekzopeptidazalar və endopeptidazalara bölünür.
Şəkil 01: Proteaz Strukturu
Sənayedə proteazlar əsasən dəri və qida sənayesində istifadə olunur. Hazırda proteazlar bir çox fermentlərin kommersiya istehsalında və digər zülal istehsalı sənayelərində istifadə olunur. Onlar həmçinin biotexnologiya sahəsində genetik mühəndislik üsullarını asanlaşdırmaq üçün istifadə olunur.
Proteinaz nədir?
Proteinaz bir proteaz növüdür. Proteinazın hərəkəti proteazaya bənzəyir və hidrolaza kimi çıxış edir. Proteinaz bir endo-peptidazadır və uzun peptid zəncirlərinin daxili peptid əlaqələrinin parçalanmasında iştirak edir. Bunlar həmçinin kompleks zülalların peptiddaxili əlaqələri ola bilər.
Şəkil 02: Proteinaz K Strukturu
Proteinazlar normal fizioloji funksiyalarda və sənaye məqsədləri üçün də vacibdir.
Proteaz və Proteinaz arasındakı oxşarlıqlar nələrdir?
- Hər ikisi hidrolazadır.
- Hər ikisi proteolitik ferment kimi fəaliyyət göstərir.
- Hazırda hər iki fermenti istehsal etmək üçün rekombinant DNT texnologiyasından istifadə edilir.
- Hər iki ferment zülalların və zülalların peptid bağını parçalayır.
- Hər iki ferment sənaye sahələrində istifadə olunur – dəri sənayesi, yun sənayesi, qida sənayesi və rekombinant DNT texnologiyası və proteomika.
- Fiziologiyada proteazlar və proteinazlar həzmdə istifadə olunur
Proteaz və Proteinaz Arasındakı Fərq Nədir?
Proteaz vs Proteinaz |
|
| Proteazlar zülallarda peptid bağını parçalayan fermentlərdir. | Proteinazlar daxili peptid bağlarını parçalaya bilən bir proteaz növüdür. |
| Fəaliyyət | |
| Proteazlar endopeptidazlar və ya ekzo-peptidazlar ola bilər. | Proteinazlar endo-peptidazlardır. |
Xülasə – Proteaz və Proteinaz
Proteazlar və Proteinazlar müxtəlif məqsədlər üçün ticari olaraq istifadə edilən və istehsal olunan proteolitik hidrolazlardır. Proteazlar zülallarda peptid bağlarını parçalayan fermentlərdir. Proteinazlar daxili peptid bağlarını parçalayan bir proteaz növüdür. Bu, proteazlar və proteinazlar arasındakı əsas fərqdir.
Proteaz və Proteinazın PDF versiyasını endirin
Bu məqalənin PDF versiyasını yükləyə və sitat qeydinə əsasən onu oflayn məqsədlər üçün istifadə edə bilərsiniz. Zəhmət olmasa PDF versiyasını buradan yükləyin Proteaz və Proteinaz arasındakı fərq
