Ana Südü və İnək Südü
Süd məməlilər tərəfindən xarakterik süd vəzilərindən istehsal edilən ən unikal ifrazatdır. Əslində, bu əvəzsiz ifrazat sayəsində məməlilər nomenklaturasını aldılar. Süd yeni doğulmuş körpəyə təkcə qida deyil, həm də ana sevgisinin mesajını daşıyır. İlk ifraz olunan süd sarı rəngdədir və yeni doğulmuş körpələrə xəstəliklərə qarşı immunitet təmin etmək üçün anticisimlər və minerallar daşıyan kolostrum adlanır. Bir neçə gündən sonra süd ağ rəngə çevrilir və buna yetkin və ya həqiqi süd deyilir. Südün tərkibi heyvanlarda bir qədər fərqlənir, lakin onun tərkibində xeyli miqdarda doymuş yağlar, zülallar, kalsium və vitaminlər (xüsusilə C vitamini) var. C vitamininin olması südün bir az turşu olmasına səbəb olur.
Ana Südü
Ana südü körpələr üçün çoxlu faydalar gətirir və ana ilə möhkəm əlaqə yaradır. İlk üç ayda ana südü ilə qidalanma çox vacibdir, çünki uşağın immunitetini inkişaf etdirir. Müəyyən tədqiqatlar sübut etdi ki, ana südü ilə qidalanmayan bir çox uşaq bir çox xəstəliyə daha çox həssasdır. Ürək-ağciyər xəstəlikləri, Crohn xəstəliyi, Hodgkin xəstəliyi, Juvenil Revmatoid Artrit və Diabetes Mellitus. Uşağın sağlam olması üçün böyük əhəmiyyəti nəzərə alaraq, ən azı altı aylıq ana südü ilə qidalanma təmin edilməlidir. Ana südünün qida maddələri nə az, nə də yüksək qidadır, lakin körpə qidası üçün ideal miqdarda 1,1% protein, 4,2% yağ, 7,0% laktoza və 0,16% mineral ehtiva edir. Orta hesabla ana südü 100 qrama təxminən 72 kilokalori enerji verir. Ana südü yalnız qida tərkibi ilə balanslaşdırılmış deyil, həm də uşaqların sevdiyi bir dada malikdir, bu da daha çox laktozadan gələn şirinliyə bağlıdır. Ana südü körpələr üçün ən vacib qidalanma formasıdır və buna görə də böyüklərin də sağlamlığına ümid bəsləyir.
İnək südü
İnək kolostrumu immunoqlobulinlə zəngindir, çünki yeni doğulmuş körpələrin immunitetinin daha yaxşı inkişafı üçün onların qanında olanlara ehtiyacı var. İnək südünün tərkibində 3,4% zülal, 3,6% yağ, 4,6% laktoza və 0,7% minerallar var. İnək südünün 100 qramında 66 kilokalori enerji olduğu hesablanır. İnək südü dörd süd vəzindən çıxır və süd istehsalı çox yüksəkdir. Alimlər gündə 50 litrdən çox süd vermək üçün geni dəyişdirilmiş inəklər hazırlayıblar. Həzm çətinliyini nəzərə alaraq altı aydan kiçik uşaqlara inək südü tövsiyə edilmir. Bundan əlavə, o, lazımi miqdarda dəmir və E vitamini daşımır. Bununla belə, indiyə qədər inək südü dünyada ən çox istifadə edilən süd növüdür.
Ana südü ilə inək südü arasında nə fərq var?
Ana südü ilə inək südü arasındakı fərqlər əhəmiyyətlidir. Ana südünün uşaqların intellektini artıra biləcəyinə inam var, inək südündə yoxdur. Uşağı ən azı altı aylıq olana qədər ana südü ilə qidalandırmaq tövsiyə olunur.
Müqayisə üçün, bir inək insan anasından daha çox süd verə bilər. Həmçinin, qida maddələrinin tərkibi inək südündəki daha çox zülal və minerallarla fərqlənir, lakin ana südündə daha çox lipid və laktoza var. Bundan əlavə, ana südündə inək südündə olmayan C vitamini var. Ana südündəki daha çox laktoza səbəbiylə daha şirin olmasına baxmayaraq, uşaqlar hər iki növlə qidalanmağı sevirlər və həqiqətən də inək südü böyüklər tərəfindən də istehlak edilir.
