Jambalaya vs Gumbo
Jambalaya və Gumbo onların hazırlanmasına və təbiətinə gəldikdə aralarında müəyyən fərq göstərir. Jambalaya və Gumbo, Luiziana ştatının torpağına vətəni olan iki növ mətbəxdir. Onların Luiziana ştatının Kajunların mətbəx formaları olduğunu söyləmək olar. Bununla belə, bu yeməklərin hər ikisi Kreol versiyalarında da mövcuddur. Həm Kajun, həm də Kreol dadlı olması ilə tanınan mətbəxlər olduğundan, bu iki yemək də dad qönçələrini təmin etmək üçün hazırlanır. Onlar hətta müxtəlif jambalaya və gumbo növləridir. Beləliklə, bu məqalə sizə jambalaya və gumbo nə olduğunu və mövcud yeməklərin müxtəlif növlərini təqdim edəcəkdir. Onda sizə jambalaya və bambo arasındakı fərqin nə olduğu aydın olacaq.
Jambalaya nədir?
Jambalaya daha çox Qərbi Afrika xalqı, fransızlar və ispan xalqından təsirlənir. Bilmək vacibdir ki, 'jambalaya' sözünün provans dilindəki 'jambalaia' sözündən götürülüb, qarışıq və düyü plovu deməkdir. Jambalaya vəziyyətində yemək adətən tekstura ilə zəngindir. Ümumiyyətlə rəngli və çox dadlıdır.
Kreol Cambalaya
Jambalaya düyü və bulyon ilə ət və tərəvəz qarışığıdır. Jambalayada istifadə olunan ətə gəldikdə, bir neçə var. Bunlar toyuq, vetçina, kerevit və/və ya karides və hisə verilmiş kolbasadır. Bəzən bu yeməkdə ördək və mal əti də istifadə olunur. Müxtəlif jambalaya növləri var. Bunlar Cajun jambalaya, Creole jambalaya və ağ jambalayadır. Normalda jambalaya bişirilərkən düyü qalan inqrediyentlərlə bişirilir. Lakin ağ jambalaya bişirilərkən ət və tərəvəz düyüdən ayrı bişirilir. Dadlı bulyonda bişmiş düyü süfrəyə verilməzdən əvvəl ətə və tərəvəzə əlavə edilir. Digər jambalaya növlərindən fərqli olaraq düyü ağ qalır. Beləliklə, ağ jambalaya adı verildi.
Gumbo nədir?
Qumbo Luiziana ştatında tapılan başqa bir dadlı yeməkdir. 'Gumbo' sözü Qərbi Afrika xalqının bamya mənasını verən 'kingombo' sözündəndir. Əslində, bamya Gumbo mətbəxinin əsas tərkib hissəsidir.
Crawfish Gumbo
Qumbo bamya, soğan, kərəviz və yaşıl bibər, ət və qatılaşdırılmış bulyon kimi tərəvəzlərdən hazırlanır. Müxtəlif bölgələrdə kolbasa, toyuq, vetçina, kerevit və karides daxil olmaqla fərqli ətlərdən istifadə edirlər. Qumbo ənənəvi olaraq düyü ilə verilir. Cajun gumbo, Creole gumbo və Gumbo z'herbes kimi müxtəlif növ bamya var. Sonuncu, Gumbo z'herbes maraqlı yeməkdir, çünki ətsiz yeməkdir, şalgam, xardal göyərti və ispanaqdan istifadə edir. Hazırlanması zamanı daha çox istehlak edildiyi üçün bu yemək daha az populyardır.
Jambalaya və Qumbo arasındakı fərq nədir?
• Cambalaya daha çox Qərbi Afrika xalqı, fransızlar və ispan xalqı təsir edir.
• Bilmək vacibdir ki, 'jambalaya' sözünün provansca 'jambalaia' sözündən törəməsi qarışıq və düyü plovu deməkdir. "Qumbo" sözü Qərbi Afrika xalqının bamya mənasını verən "kingombo" sözündən götürülüb.
• Qumbo düyü ilə verilir, jambalaya isə tərkib hissəsi kimi düyüdən istifadə edir.
• Jambalaya düyü və bulyon ilə ət və tərəvəz qarışığıdır. Qumbo bamya, soğan, kərəviz və yaşıl bibər, ət və qatılaşdırılmış bulyon kimi tərəvəzlərdən hazırlanır.
• Kajun gumbo, Creole gumbo və Gumbo z’herbes kimi müxtəlif növlər var. Müxtəlif jambalaya növləri də var. Bunlar Cajun jambalaya, Creole jambalaya və ağ jambalayadır.
