Espresso vs Kapuçino
Qəhvə dünyanın ən çox sevilən isti içkisidir və dünyada milyonlarla insan günlərinə bir fincan espresso və ya kapuçino qəhvəsi ilə başlayır. Hamımız bilirik ki, qəhvə qəhvə dənələri və ya qəhvə tozunun köməyi ilə hazırlanmış içkinin ümumi adıdır, halbuki istifadə olunan inqrediyentlərdən və içkinin hazırlanması prosedurundan asılı olaraq bu içkilərin bir çox müxtəlif növləri var. Qəhvə günündə və ya baristada olduğumuz zaman ofisiant bizdən espresso və ya kapuçino içmək istəyib-istəmədiyimizi soruşanda çaşırıq. Bu məqalə espresso və kapuçino arasındakı fərqləri vurğulamağa çalışır.
Espresso
Espresso maşının adıdır, eləcə də bu maşının köməyi ilə üyüdülmüş qəhvə və isti sudan istifadə etməklə istehsal olunan içkidir. Qəhvə tozu maşının içərisinə yerləşdirilir və çox yüksək təzyiqdə çox isti su bu üyüdülmüş qəhvənin üzərinə sıxılır ki, o, qəhvənin bütün dadını çıxarsın. Bu şəkildə istehsal edilən içki həm həll olunmuş, həm də bərk qəhvə tozundan ibarət demək olar ki, şərbətdir. Bu qəhvə hazırlamaq prosesi krem istehsal edir, həmçinin qəhvənin tərkibindəki yağlar sərbəst buraxılaraq kolloidə çevrilir. Espresso, qəhvə tozunu espressoya çevirmək üçün tələb olunan təzyiqi yaratmaq üçün elektrik nasosundan istifadə edən espresso maşını ilə hazırlanır.
Su 190-200 dərəcə Fahrenheit-ə qədər qızdırılır və 8-10 atmosfer yüksək təzyiqdə üyüdülmüş qəhvəyə keçmək üçün hazırlanır.
Kapuçino
Cappuccino espresso, buxarda hazırlanmış süd və köpüklənmiş süddən istifadə edilərək hazırlanan bir içki növüdür, hər üçü üçdə bir nisbətdədir. Espresso buxarda hazırlanmış südlə birlikdə qəbul edilir, çünki hər ikisi köpüklənmiş süd əlavə edilmiş bir fincana tökülür və bu şəkildə hazırlanan içkinin üstünə yaxşı təsir göstərir. Kapuçino, bu içkini sifariş etdiyiniz zaman barista tərəfindən bir çox sənətkarlıqla təqdim edilən üst hissəsində köpüklənmiş südün olması ilə xarakterizə olunur.
Espresso və Kapuçino arasındakı fərq nədir?
• Espresso üyüdülmüş qəhvənin üzərinə yüksək təzyiqdə qaynar su tökərək hazırlanmış əsas içkidir.
• Kapuçino espresso, buxarda hazırlanmış süd və köpüklü südün üçdə bir nisbətində qəbul edilməsi ilə hazırlanır.
• Espressonun içindəki krem, qəhvə tozunun tərkibindəki yağın sərbəst buraxılması və kolloidə çevrilməsi nəticəsində yaranır.
• Espresso tünd qəhvəyi rəngdədir, süd yoxdur, kapuçinoda isə həm isti süd, həm də köpüklənmiş süd var.
• Espresso dünyada ən məşhur qəhvə içkisidir. Bu, həm də bu içkini hazırlayan maşının adıdır.
• Espressonun kapuçinodan daha çox qəhvə dadına malik olduğuna inanılır, çünki yüksək təzyiqli qaynar su qəhvə tozundan bütün ləzzəti çıxarır.
• Kapuçino espressoya buxarda hazırlanmış süd əlavə etməklə hazırlana bilər.
