Kefir vs Qatıq
Kefir və Qatıq ortaq dad və bəzi digər keyfiyyətlərinə görə çoxları tərəfindən eyni hesab edilsə də, aralarında müəyyən fərq göstərən süd məhsullarıdır. Qeyd etmək lazımdır ki, kefir və qatıq fermentasiya baxımından bir-birindən fərqlənir. Başqa sözlə, kefir və qatığın hazırlanmasında iştirak edən fermentasiya prosesinin böyük ölçüdə fərqləndiyini söyləmək olar. Onların hər ikisi ayrı-ayrılıqda dərman faydaları ilə xarakterizə olunur. Kefir və qatıq arasındakı bu fərqlər bu məqalədə oxumağınız üçün təqdim olunur.
Kefir nədir?
Kefir həm maya, həm də bakteriyaların iştirak etdiyi fermentasiya prosesi ilə hazırlanır. Mayadan da istifadə olunsa da, kefirin hazırlanmasında əsas komponenti bakteriyalar təşkil etdiyi hamıya məlumdur. Bəzi araşdırmalar Kefirdə olan bakteriyaların daha dost olduğunu ortaya qoyur. Əslində kefir daha qidalı sayılır. Bağırsaqları təmizləmək üçün kefirin istifadəsi çox tövsiyə olunur. Bu, həm də süd məhsulunda mövcud olan müvafiq bakteriyaların xüsusiyyətləri ilə bağlıdır.
Kefir daha kiçik ölçüsü sayəsində daha asan həzm olunur. Kefir asan həzm olunduğu üçün uşaqlar və yaşlı insanlar üçün ən çox üstünlük verilən yeməkdir. Həkimlər sağlam bağırsağı saxlamaq üçün kefir qəbul etməyi məsləhət görürlər. Maraqlıdır ki, həm maya, həm də bakteriyaların olması Kefirin daha yaxşı qida dəyərinin əsas səbəbidir. Kefirin başqa bir preparatı ilə təzə südün aşılanması, əlbəttə ki, Kefir vəziyyətində mümkün deyil. Üstəlik, südlü kefir mədəni südlü içki kimi istehlak olunur. Kefir ümumiyyətlə daha turş dadlıdır. Kefir bir çox reseptlərdə istifadə olunur.
Yoqurt nədir?
Digər tərəfdən, Qatıq yalnız bakteriyaların iştirak etdiyi fermentasiya prosesi ilə hazırlanır. Qatıqların hazırlanmasında əsas komponenti bakteriyalar təşkil etdiyi hamıya məlumdur. Həzm sisteminin təmizlənməsində qatıq qəbulu çox tövsiyə olunur. Bu, həm də süd məhsulunda mövcud olan müvafiq bakteriyaların xüsusiyyətləri ilə bağlıdır. Qatığın ən yaxşı üstünlüklərindən biri düzgün istehlak edildikdə həzm sistemində mövcud olan digər dost bakteriyaların da qidalanmasına kömək etməsidir. Qatığın hazırlanmasında təzə südün başqa bir qatıq preparatı ilə aşılanması çox mümkündür. İstifadə üsullarına gəlincə, qatıq həmişə qaşıqla yeyilir. Qatıq ləzzətli və ya tortlu ola bilər. Qatıq bir çox reseptlərdə istifadə olunur.
Yoğurtla Kefirin fərqi nədir?
• Kefir həm maya, həm də bakteriyaların iştirak etdiyi fermentasiya prosesi ilə hazırlanır.
• Digər tərəfdən, Qatıq yalnız bakteriyaların iştirak etdiyi fermentasiya prosesi ilə hazırlanır. Bu, iki süd məhsulu, yəni Kefir və Qatıq arasındakı əsas fərqlərdən biridir.
• Tədqiqatlar göstərir ki, Kefirdə olan bakteriyalar Qatıqda olan bakteriyalardan daha dostdur.
• Bağırsaq yollarını təmizləmək üçün kefirin istifadəsi çox tövsiyə olunur. Digər tərəfdən, həzm sisteminin təmizlənməsində Qatıq qəbulu çox tövsiyə olunur.
• Kefir və Qatıq arasındakı digər mühüm fərq, Kefirin Qatıqdan daha asan həzm olunmasıdır; Qatıqla müqayisədə daha kiçik ölçüsü sayəsində.
• Asan həzm olunduğu üçün kefir uşaqlar və yaşlı insanlar üçün ən çox üstünlük verilən yeməkdir.
• Qatıq həmişə qaşıqla yeyilir, südlü kefir isə mədəni südlü içki kimi qəbul edilir.
• Qatıq yumşaq və ya turş dadlı ola bilər. Kefir daha turş dadlıdır.
• Bir çox reseptlərdə həm kefir, həm də qatıq istifadə olunur.
