Cafe Latte vs Cappuccino
Bir qəhvə mağazasında olmusunuz və kafe latte və kapuçino arasındakı fərqi bilmədiyiniz üçün kafe latte ilə kapuçino arasında qərar verə bilməmisiniz? Siz tək deyilsiniz, bir çox insan bu vəziyyətlə üzləşir. Bütün dünyada insanlar arasında qəhvənin populyarlığı mübahisəsiz olaraq qalır. Populyarlığına görə bu içkini hazırlamaq üçün isti və ya soyuq bir çox üsul var. Əslində, qəhvə hazırlamaq özlüyündə bir sənətə çevrilib və izdiham həmişə istedadlı baristanı yüksək qiymətləndirib. Café latte və cappuccino, demək olar ki, həmişə bir-biri ilə qarışdırılan iki növ qəhvədir.
Cafe Latte nədir?
Özünü südlü qəhvə kimi tərcümə edən kafe latte buxarda hazırlanmış süd və espresso ilə hazırlanan qəhvə içkisidir. Café latte termini ilk dəfə 1867-ci ildə William Dean Howells tərəfindən İtalyan Səyahətləri essesində istifadə edilmişdir. Lakin İtaliyada kafe latte demək olar ki, yalnız evdə hazırlanır və yalnız səhər yeməyi zamanı yeyilir. Bu versiyada soba üstü Moka qazanında dəmlənən qəhvə qızdırılan süd olan bir fincana tökülür. Bununla belə, İtaliyadan kənarda kafe latte adətən buxarda hazırlanmış südlə doldurulmuş 240 ml şüşə stəkanda və ya tək, 30 ml və ya ikiqat, təxminən 12 mm qalınlığında köpüklü süd qatı ilə örtülmüş 60 ml standart espresso ilə təqdim olunur. Kafe latte də 1:1 nisbətində güclü qəhvə və qaynadılmış südün birləşməsində hazırlana bilər. Bununla belə, tipik bir kafe latte 1/4 espresso, 1/2 buxarda hazırlanmış süd və 1/4 süd köpüyündən ibarətdir.
Kapuçino nədir?
Kapuçino isti süd, espresso və buxarda hazırlanmış süd köpüyü ilə hazırlanan mahiyyətcə italyan qəhvə içkisidir. Bu ad, rəngi kapuçino rənginə bənzəyən Kapuçin keşişlərinin adətindən irəli gəlir.
Kapuçinolar adətən espresso maşınında hazırlanır. Espresso, espresso maşınının buxar çubuğu tərəfindən qızdırılma və teksturasiya yolu ilə hazırlanan eyni miqdarda isti süd ilə fincanın alt üçdə bir hissəsinə tökülür. İçkinin üst hissəsi məşhur latte sənətinin icra oluna biləcəyi köpükdən ibarətdir. Ənənəvi kapuçino 1/3 espresso, 1/3 buxarda hazırlanmış süd və 1/3 süd köpüyündən ibarət təxminən 150-180 ml olan bir içki olardı. Bununla belə, kommersiya baxımından bir kapuçino təxminən 360 ml olacaq.
Café Latte və Cappuccino arasındakı fərq nədir?
Qəhvə içməyənlər üçün kafe latte ilə kapuçino arasında çox fərq olmaz. Bununla belə, qəhvə həvəskarları üçün kafe latte və kapuçino ayrı dünya ola bilər.
• Kapuçino ənənəvi olaraq daha kiçik ölçüdə (150–180 ml) verilir, kafe lattesində isə daha çox (200-300 ml) verilir.
• Kapuçino adətən qolu olan qəhvə fincanında verilir. Kafe lattesi hündür stəkanda verilir.
• Kapuçino buxarda hazırlanmış südlə hazırlanır. Kafe latte buxarda hazırlanmış və ya qaynadılmış südlə hazırlanır.
• Kapuçinoda 1 sm+ üstü toxumalı süd mikro köpüyü var. Kafe latte ya köpük qatına malik deyil, ya da köpük təbəqəsi cəmi 12 mm olacaq.
• Kafe latte ABŞ-da yaranıb. Kapuçinonun mənşəyi İtaliyadır.
Fotolar: Mechie Choa Yu (CC BY 2.0), Sven Lindner (CC BY 2.0)
