Tay vs Çin Yeməkləri
Qərbli üçün Tay və Çin yeməklərini fərqləndirmək Tayland və Çin mənşəli insanlar arasında fərq tapmaq qədər çətindir. Təbii ki, iki mətbəx arasında oxşar cəhətlər var ki, iki Asiya ölkəsinin yaxınlığı nəzərə alınmaqla orada olması təbiidir. Çin mətbəxində o qədər çox varyasyona malik böyük bir ölkədir ki, bəzən Çin və Tayland yeməkləri arasında çoxlu üst-üstə düşür. Lakin, bu oxşarlıqlara baxmayaraq, bu məqalədə açıqlanacaq fərqlər var.
Tay yeməyi
Tay yeməyi dadlı, lakin ədviyyatlıdır və çoxlu istilik ehtiva edir. Yeməklərin əksəriyyəti yüngül bişirilir, lakin yeməklərin dadına xüsusi diqqət yetirilir. Buna görə Tayland mətbəxi çoxlu otlar və ədviyyatlardan istifadə edir. Taylandın bir yox, hər biri qonşu ölkələrin mətbəxinin elementlərini özündə birləşdirən 4 regional mətbəxi var. Bu səbəbdən Tayland mətbəxində Birma, Çin, Vyetnam və Malayziya təsirləri yeməyin gəldiyi bölgədən asılı olaraq asanlıqla hiss edilə bilər. Bununla belə, Tayland mətbəxi qonşu ölkələrin mətbəxinə də təsir edib.
Tayland mətbəxi Vyetnam müharibəsinin başlaması ilə Amerika qoşunlarının bu ölkəyə gəlməsi ilə beynəlxalq səviyyədə tanınmağa başladı. Bu gün Tayland yeməkləri o qədər məşhurdur ki, etnik mətbəx kimi populyarlıq baxımından Fransız, İtalyan və Çin mətbəxindən sonra 4-cü yerdədir. Normalda Tayland yeməyi bir yeməkdən ibarətdir, lakin düyü verildikdə onunla birlikdə çoxlu müxtəlif yeməklər verilir. Tayland yeməklərində çox yayılmış bir tərkib hissəsi Nam Pla adlanır. Bir növ balıq sousudur. Çili pastası və soya sousları da Tayland yeməklərində istifadə olunur. Düyü Taylandın əsas qidasıdır və əriştə də çox populyardır.
Çin yeməkləri
Çin yeməklərinin qərblilərə təqdim edilməsinə ehtiyac yoxdur, əriştə və çili toyuq Çin restoranlarında Çində olduğu kimi ABŞ-da da populyardır. Bununla belə, Çin çox böyük bir ölkə olduğu və yeməkləri fərqli edən regional dəyişikliklər olduğu üçün bütün Çin yeməklərinə oxşar davranmaq axmaqlıqdır. 8 Çin mətbəxi və ya kulinariya üslubu var, Hunan və Szechuan hətta ABŞ-da çox yaxşı tanınır. Düyü və əriştə Çin mətbəxinin əsas qida maddələridir, lakin Çin mətbəxi həm də ədviyyatlı toyuq əti və donuz əti yeməkləri ilə məşhurdur. Çin yeməkləri hazırlanmış yeməklərin üzərinə səxavətlə soya sousları və soya pastası və ya souslu soya pastasının istifadəsi ilə tanınır.
Tay və Çin yeməkləri arasındakı fərq nədir?
• Tayland yeməkləri Taylandın şimal bölgəsi ilə Çin mətbəxinin təsirinə məruz qalan yeməklərlə regional fərqlərə malikdir. Bunun səbəbi Çinin Yunan əyalətlərinin şimalda Taylandla həmsərhəd olmasıdır.
• Ümumiyyətlə, Tay yeməkləri isti və ədviyyatlıdır, Çin yeməkləri isə Tay yeməklərindən daha yumşaqdır.
• Tayland mətbəxi Çin mətbəxindən daha çox göyərti və ədviyyatdan istifadə edir.
• Tay yeməyi yüngül bişirilir, lakin otlardan istifadə edildiyi üçün çox dadlıdır.
• Çin yeməklərində soya sousu və soya pastası, Tayland yeməklərində isə balıq sousu istifadə olunur.
• Tayland yeməklərində çoxlu köri var və onlar böyük qablarda şorba yeyirlər.
• Çin yeməkləri Tayland yeməklərindən daha yağlıdır.
