Bibər vs Bibər
Bibər və bibər fərqli dadı və ətri ilə bütün dünyada yeyilən tərəvəzlərdir. Bibər tərəvəzlərini isti və bibərli dadına görə bibər kimi etiketləyən Kolumb idi. Bibər gecə kölgəsi ailəsinə, qara bibər isə piper nigrum ailəsinə aiddir. Yüzlərlə növ bibər var və Şimali Amerikada insanlar üçün şirin bibər olsa da, İtaliya və Türkiyədə tipik zəng formasına görə bolqar bibəri adlanır. Bu məqalə bibər və bibər terminlərinə yaxından nəzər salaraq, aralarında hər hansı bir fərqin olub-olmadığını öyrənir.
Bibər
Capsicum həm tərəvəz, həm də ədviyyatdır. Bu, həmçinin bibər cinsinə və Solanaceae ailəsinə aid olan çiçəkli bitkinin adıdır. Bu ailəyə gecə kölgəsi ailəsi də deyilir və kartof, pomidor və badımcan daxildir. Bibərin vətəni Amerika qitəsi olmasına baxmayaraq, bu gün dünyanın əksər yerlərində yetişdirilir. Bibərin meyvəsi yerin iqlimindən və torpağından asılı olaraq müxtəlif rəng və formalarda olur. Dadı isti və ya isti olan növlər çili və ya çili bibəri adlanır, dadı daha yumşaq və ölçüsü daha böyük olan növlər, xüsusilə Şimali Amerika qitəsində bolqar bibəri və ya qırmızı və yaşıl bibər adlanır. İngiltərədə böyük növlərə sadəcə bibər deyilir. Bibər adı Hindistan, Avstraliya və Yeni Zelandiya kimi birlik ölkələrində bu tərəvəzlərə istinad etmək üçün istifadə olunur. Bibər üçün bibər adı əsasən meyvənin isti və istiotlu dadına görə istifadə olunur.
Bibər meyvələrinin xarakterik xüsusiyyəti, kəskin qoxuya və kəskin dada malik olan kapsaisin adlı kimyəvi maddənin olmasıdır. Ağızda yanma hissi yaradır və bütün məməlilər tərəfindən meyvədən qaçınmasının səbəbi budur. Quşları bu meyvələrin zəngin rəngləri cəlb edir və onlar bu kimyəvi maddənin təsirinə məruz qalırlar.
Bibər
Annum Capsicum-a aid olan və fərqli olaraq şirin bibər, bibər və ya bolqar bibəri adlanan müxtəlif meyvələrin hamısı birlikdə bibər kimi tanınır. Bu tərəvəzləri qara bibər və ya isti dadına görə bir çox reseptlərdə istifadə olunan ədviyyatla qarışdırmayın. Yaşıl bibər sarıya, sonra qırmızıya çevrilir. Yaşıl bibər yetişməmişdən əvvəl yığılır və bu, üç növdən ən ucuz olmasının səbəbidir. Yaşıl bibər son mərhələdə qırmızı olur. Məhz bu mərhələdə bu bibərlərdə yaşıl bibərdən təxminən 11 dəfə beta karotin var. Vitaminlər baxımından belə qırmızı bibər yaşıl bibərə qarşı yüksək nəticə göstərir.
Bibər vs Bibər
• Bibər və bibər gecəgülü ailəsinə aid çiçəkli bitkinin eyni meyvəsinin adlarıdır.
• Acı və bibərli dadına görə bibərin meyvəsini səhvən bibər kimi etiketləyən Kolumb idi.
• Hindistan, Avstraliya və Yeni Zelandiyada bibər adlansa da, Amerikada şirin bibər, qırmızı bibər və ya sadəcə bibər adlanır.
• Bibər Solanaceae ailəsindəki çiçəkli bitkilər üçün istifadə edilən ümumi sözdür.
