Ərəbistan vs Robusta
Yadplanetli səslənsə də, Arabica və Robusta bütün dünyada yetişdirilən və istehlak edilən iki əsas növ və ya qəhvə növüdür. Əksər insanlar yalnız espresso və ya günə başlamaq üçün onlara enerji verən evdə hazırlanmış qəhvə haqqında düşünür. Onların bu iki qəhvə növündən xəbərləri belə yoxdur. Təcrübəsizlər üçün bu iki qəhvə növünü fərqləndirmək çətindir, çünki onlar çox oxşardırlar. Bununla belə, bu məqalədə danışılacaq digər fərqlərə əlavə olaraq dad və aromada fərqlər var.
Robusta
Dünyada istehsal edilən və istehlak edilən qəhvənin təxminən beşdə biri Robustadır. Bu qəhvə dənələrinin mənşəyi Efiopiyaya aiddir və qərb və mərkəzi Afrika bu qəhvə çeşidi üçün yerli ərazilər hesab olunur. Qəhvə çeşidi kimi yalnız 19-cu əsrin sonlarında tanınıb. Nqanda və Robusta adlı iki alt növdən ibarət çiçəkli bir bitki olur. Bitki təxminən 10 m hündürlüyündə möhkəm kol kimi böyüyür və çiçəkləri yetişəndə qəhvə toxumu verən albalı verir. Bitki güclüdür və zərərvericilərə həssas deyil. Buna görə çox az pestisid tələb olunur.
Bu gün Vyetnam maksimum miqdarda Robusta qəhvəsi istehsal edən ölkədir, baxmayaraq ki, Braziliya dünyanın ən böyük qəhvə istehsalçısıdır.
Ərəbistan
Qəhvə Arabica, Ərəbistanda yerli olduğuna inanılan çox məşhur qəhvə növüdür. Efiopiya dağlarında yetişdirildiyi üçün ona Dağ qəhvəsi də deyilir. Tərkibində daha az kofein olsa da, Coffee Arabica bütün dünyada qəhvə həvəskarları tərəfindən çox dadlı hesab olunur. Bu, 9-12 metr hündürlüyə qədər böyüyən ağ çiçəkli bitkidir. Meyvə qırmızı rəngdədir və yetişəndən sonra iki qəhvə toxumu verir.
Ərəbistan vs Robusta
• Arabica Robusta-dan daha dadlı sayılır
• Dünyadakı qəhvə istehsalının təxminən 20%-i Robustanındır
• Robusta dad baxımından Arabica-dan daha acıdır, buna görə Arabica Robusta-dan daha çox yetişdirilir. Bunun səbəbi Robustada daha çox kofein olmasıdır.
• Robusta hazır qəhvə hazırlamaq üçün istifadə olunur
• Adından da göründüyü kimi, Robusta möhkəmdir və Arabica ilə müqayisədə daha az pestisid tələb edir
• Robustanın becərilməsi və məhsulu Arabica ilə müqayisədə daha mexanikləşdirilmişdir. Bu o deməkdir ki, Arabica becərilməsi yerli insanlar üçün daha çox iş imkanları yaradır
• Robusta, təxminən 8000 fut yüksəklikdə böyüyə bilən Arabica-dan daha aşağı hündürlükdə böyüyür.
• Robusta Arabica qəhvəsindən daha ucuzdur
• Qovrulmazdan əvvəl Arabica lobya Robusta paxlasından daha tünd yaşıl rəngdədir
• Robusta lobyaları yuvarlaq formada, Arabica lobyaları isə uzunsov və yastı formaya malikdir
• Arabica meyvəli, Robusta isə torpaq ləzzətinə malikdir
• Robusta 100% Robusta kimi satıla bilməyəcək qədər güclüdür və qarışıqlarda mövcuddur
• Robustada 2,2% kofein var, Arabicada isə 1,2% kofein var
