Sardines vs Hamsi
Sardina və hamsi kimi zülal mənbələri olduqda qida nümunələri çox sağlam olardı. Ancaq aramızda o sağlam və ləzzətli balıqları necə fərqləndirəcəyini bilən çox az adam var. Sardina və hamsi çox oxşar olan yağlı balıqlardır. Buna görə də, bu iki növü fərqləndirmək üçün hərtərəfli anlayış tələb olunur. Onların morfoloji xüsusiyyətləri, həmçinin paylanması və kommersiya məqsədləri arasında mövcud fərqləri anlamaq üçün faydalı ola bilər.
Sardines
Sardines ailəsinin kiçik balıqlarıdır: Clupeidae, siyənək balığı ilə əlaqəlidir. Onların əsas əhəmiyyətlərindən biri dərinin yağlı olmasıdır. Bu balıqların sardina adlandırılmasının səbəbini bilmək maraqlıdır; onlar 15-ci əsrin əvvəllərində Aralıq dənizinin Sardiniya adlanan adasında çoxlu idilər.
Sardines dəniz ekosistemləri vasitəsilə enerji axını üçün çox vacibdir, çünki qızılbalıqlar üçün qida mənbəyidir; beləliklə, onlar qlobal iqtisadiyyata sağlam təsir göstərirlər. Sardina, qida maddələrinin böyük zənginliyinə görə insanlar arasında məşhurdur. Məlum olub ki, bu qidalar insanların ürək-damar sağlamlığına kömək edə bilir.
Qidalanma əhəmiyyətindən başqa, sardinaların morfoloji xüsusiyyətlərini nəzərə almaq vacibdir; onların çıxıntılı burnu ilə böyük, gözə çarpan ağzı var. Onların bədən ölçüləri adətən 15 santimetrdən çox deyil. Onlara Aralıq dənizi və mülayim dənizlərdə (həm cənub, həm də şimal) rast gəlmək olar. Bundan əlavə, bu yağlı və tünd rəngli balıqlar həm gelgit zonasında, həm də estuarlarda boldur. Bəzi qiymətləndirmələrə görə, 21 növ sardina olan beş cins var və bunların əksəriyyəti kommersiya baxımından əhəmiyyətlidir.
hamsi
Hamsi ailənin Clupeiformes balıqlarıdır: Engraulidae. Onların 2 ilə 40 santimetr arasında ölçülə bilən kiçik bir bədəni var. Bədən forması geniş və ya qalın olmaqdan daha çox qamətlidir. Bu duzlu su balıqları 17 cins altında təsvir edilən 144 növdən ibarətdir. Hamsi adətən Hind, Sakit okean və Atlantik okeanlarında yayılır, burada əsas istehsal tropik iqlimlə yüksəkdir. Dibi palçıqlı olan şor sularda və bəzi Aralıq dənizlərində hamsinin sağlam populyasiyası var.
Hamsi gümüşü rəngli və okeanın gözəl canlılarıdır. Bundan əlavə, onların dərilərində yaşıl və mavi rənglər var və yan xətt boyunca zolaq suda zərif şəkildə yanır. Hamsinin qida dəyəri omeqa-3 turşularının olması ilə çox yüksəkdir. Bununla belə, dünyada yalnız altı növ hamsinin ticarəti həyata keçirilib. Buna baxmayaraq, demək olar ki, bütün hamsi növləri böyük balıqlar, dəniz quşları və dəniz məməliləri üçün əla qida mənbəyidir.
Sardina və hamsi arasındakı fərq nədir?
• Sardina hamsidən kiçik ola bilər.
• Sardina əsasən mülayim sularda, hamsi isə əsasən isti sularda olur.
• Taksonomik müxtəliflik sardina ilə müqayisədə hamsi arasında daha yüksəkdir.
• Sardina növlərinin çoxu kommersiya baxımından əldə edilir, lakin hamsinin yalnız bir neçə növü kommersiya baxımından əhəmiyyətlidir.
• Sardina adətən tünd rəngli gövdəyə malikdir, hamsi isə parlaq gümüş zolaqlı mavi-yaşıl gövdəyə malikdir.
• Hamsinin iri ağızlı sivri burnu, sardinaların isə ağzı açıq olan çıxıntılı burnu var.
