Steak vs Mal əti
Stadionda NFL matçına baxan və onun dozası ləzzətli biftek yeməyən orta amerikalı adamı təsəvvür etmək çətindir. Mal əti bütün dünyada çoxları tərəfindən sevilir və biftek əsasən mal ətindən hazırlanan ət kəsimi növüdür. Bu məqalə mal əti və biftek arasındakı fərqləri onların xüsusiyyətlərini vurğulamaqla müzakirə etmək niyyətindədir.
mal əti
İri buynuzlu mal-qaranın, xüsusən də iribuynuzlu heyvanların əldə etdiyi ət dünyanın bütün yerlərində mal əti adlanır. Müsəlman dünyasının əksəriyyətində mal əti əsas ət mənbəyidir. Bununla belə, bütün qərbdə və hətta Yaponiya və Çin kimi Asiya ölkələrində mal əti geniş miqyasda istehlak olunur. Bəzi dinlər inəyi müqəddəs heyvan hesab edir və bu ölkələrdə (Hindistan) inəyin kəsilməsi qadağandır. Əslində, mal əti dünyada ən çox istehlak edilən üçüncü ət, donuz əti və toyuq isə istehlak baxımından ilk iki yerdədir.
Steak
Steak mal əti, ton balığı, qızılbalıq, donuz əti və s. kimi müxtəlif mənbələrdən əldə edilən ətin kəsilməsinin adıdır. Bununla belə, əsasən mal ətindən alınan ət kəsimidir. Buna görə də, mal əti inəkdən alınan xüsusi bir ətdir, biftek isə xüsusi bir ət kəsimidir. Bütün biftek mal əti olduğu halda, bütün mal əti kəsimlərinə steyk demək olmaz.
Steak və Mal əti arasındakı fərq nədir?
• Donuz əti ilə donuz əti arasındakı fərqi bilənlər mal əti ilə biftek arasındakı fərqi asanlıqla ayırd edə bilərlər. Donuz əti donuzdan əldə edilən bütün ət olsa da, donuz əti donuz ətindən xüsusi kəsilmişdir. Eynilə, inəkdən alınan əti mal əti olan mal ətindən yalnız bəzi kəsimlərə biftek etiketi verilir və bütün kəsimlər deyil.
• Mal əti inəkdən əldə edilən ətin geniş, ümumi adıdır, inəkdən alınan xüsusi parçalar isə biftek adlanır.
• Beləliklə, bizdə heyvanın ombasından kəsilmiş sirloin biftek var, skoç filesi isə heyvanın qabırğasından alınan biftek adıdır.
