Stout vs Porter
Stout və Porter son onilliklər ərzində bütün dünyada pivə həvəskarlarını çaşdıran iki pivə növüdür və heç kimin bu suala dəqiq cavabı yoxdur. Hər iki pivə növü tünd rəngdədir və dadı oxşardır, bu da bir çoxlarını hər iki pivə növünü eyniləşdirməyə sövq edir. Ancaq pivə həvəskarları və biliciləri var ki, güclü pivə porter pivəsindən bir qədər güclü və güclüdür. Hər ikisi arasındakı fərqi görmək üçün daha yaxından nəzər salaq.
Porter
Porter son dörd əsrdir istehsal olunan tünd pivədir, lakin Temza çayı və London küçələrində hamballar tərəfindən çox bəyənildiyi üçün adını almışdır. Porterlər onlara fərqli rəng verən tünd səmənilərdən dəmlənirdi. Porter gəlməmişdən əvvəl Londonda bütün pivələr təzə dəmlənmişdi və Porter onu hazırlayan pivə zavodu tərəfindən köhnəlmiş ilk pivə oldu. Porter pivələri şəhərin hambalları arasında böyük uğur qazandı, çünki onlar təkcə tünd rəngdə deyil, həm də indiki pivələrlə müqayisədə çox güclü idi. Birinci və İkinci Dünya Müharibəsi zamanı hamballar qəzəbli idi, lakin yavaş-yavaş gözdən düşdü. Bununla belə, əsrin əvvəlindən bəri bir çox şirkətlər yenidən Porter pivəsi istehsal etməyə başladılar və bu gün Fuller tərəfindən hazırlanan London Porter böyük uğur qazandı. Bu gün porter pivələri burbon, bal, balqabaq, vanil və şokolad kimi müxtəlif ləzzətlərdə mövcuddur.
Stout
Stout pivələrinin mənşəyi və inkişafı Porter pivələri ilə bağlıdır. Porter pivələri Londonda çay və küçə hambalları arasında populyarlıq qazandıqları üçün adını almışdır və bəzi mütəxəssislərə görə, bu Porter pivələri arasında daha güclü olan pivələr də güclü, qalın və qalın pivələr olduğu kimi Stout pivələri kimi tanınmağa başlamışdır. hambalçılar arasında hamballar. Bu mübahisəlidir, çünki bəziləri güclü pivələrin Porter pivələrinin yarandığı vaxtdan daha əvvəl mövcud olduğunu iddia edirlər. Nə olursa olsun, qalın və güclü porter pivələri qalın pivə kimi tanınmağa başladı.
Bazarda çoxlu qalın pivə növləri var ki, onlardan ən populyarları İrlandiya pivəsi, İmperator pivəsi, Südlü pivə, şokoladlı qalın qəhvə, Yulaf ezmesi və s.
Stout və Porter arasındakı fərq nədir?
• Porter və Stout həm qovrulmuş səmənidən hazırlanmış tünd pivədir. Bununla belə, Stouts həddindən artıq güclü Porterlər və ya daha çox spirt olan Porterlərdir.
• Porterdən daha zəif pivələr nazik pivələr, daha qalın və daha yüksək çəkisi olan porterlər isə qalın pivələr adlandırılırdı.
• 1930-cu illərdəki iki dünya müharibəsi və iqtisadi tənəzzül güclü pivələrin demək olar ki, tükənməsinə gətirib çıxardı və həm pivələrin, həm də porterlərin spirt tərkibi kəskin şəkildə azaldı.
