Yumurta əriştə vs Makaron
İstehsal və inqrediyentlərdəki oxşarlıqlar bir yana qalsın, makaron və yumurta əriştələrində yumurta əriştəsi ilə makaron arasındakı fərqə töhfə verən bir çox fərqli xüsusiyyət var. Yumurta əriştəsi və makaron dünyanın ən zəngin iki mədəniyyətini təmsil edir: İtalyan və Çin. Hər ikisi əsrlər boyu buradadır. Əslində, Çində tapılan ən qədim əriştə bənzər yemək 4000 ildən çox əvvələ aiddir. Marko Polo Çindən əriştəni İtaliyada təqdim etməzdən əvvəl, makaron artıq əsas yemək idi. Gəlin görək yumurta əriştəsi və makaron bir-birindən nə ilə fərqlənir?
Yumurta əriştəsi nədir?
Yumurta əriştələri adətən qaynar suda və ya yağda bişirilən yumurta və ya yumurta sarısı ilə birləşdirilən uzunsov mayasız xəmirdən ibarət nazik zolaqlardır. Bunlar chow mein kimi Asiya yeməklərində ən çox istifadə edilən əriştə növüdür və müxtəlif formalarda da olur. Bəzi yumurta əriştələri spagettiyə bənzəyir, digərləri düz və geniş ola bilər. Yumurta əriştələri adətən təzə və ya qurudulmuş hazırlanır, təzə əriştə bir neçə gün ərzində istifadə edilməlidir.
Makaron nədir?
Makaron əsasən makaron məhsullarından hazırlanan və adətən bir növ sousla təqdim edilən hər hansı yeməyi nəzərdə tutur. Makaronun bir çox növü və forması var, bunlardan bəziləri iplər (spagetti), borular (makaroni) və təbəqələrdir (lazanya). Makaron da adətən təzə və ya qurudulmuş hazırlanır. Qurudulmuş makaron iki ilə qədər, təzə makaron isə soyuducuda yalnız bir neçə gün saxlanıla bilər.
Makaron ənənəvi İtalyan mətbəxinin əsas məhsuludur və su ilə qarışdırılmış mayasız xəmir qarışığından hazırlanır. İstifadə olunan un tez-tez bərk buğda unudur, makaron isə su əvəzinə yumurta və yağ əlavə edilməklə digər dənli bitkilərlə də hazırlana bilər. İndiyə qədər 1300-dən çox ad sənədləşdirilmiş makaronun 310-dan çox çeşiddə və formada olduğu bildirilir.
Yumurta əriştəsi və makaron arasındakı fərq nədir?
Makaron və yumurta əriştələri dünyanın ən zəngin iki mədəniyyətini təmsil edir: İtalyan və Çin. Onlar çoxlarının gündəlik həyatının bir hissəsidir ki, makaron və yumurta əriştəsiz bir dünya təsəvvür etmək mümkün deyil. Bu iki görkəmli yeməyi bir-birindən fərqləndirən bir çox fərqli xüsusiyyət var.
Makaron və yumurta əriştələri oxşar şəkildə hazırlansa da, yumurta əriştələrə zəngin dad, rəng və tekstura vermək üçün əlavə edilir, makaron isə adətən heç bir yumurta ehtiva etmir. Makaron və yumurta əriştələri qaynama yolu ilə bişirilsə də, yumurta əriştələri də xırtıldayana qədər qızardıla bilər. Makaron İtalyan mətbəxinin əsas məhsuludur, Asiya mətbəxində isə yumurta əriştəsi istifadə olunur. Yumurta əriştələri müəyyən bir əriştə növü olsa da, makaron spagetti, makaron və lazanya daxil olmaqla müxtəlif məhsullar üçün istifadə olunan bir termindir. Makaron və yumurta əriştəsi Çin mənşəli yumurta əriştəsi ilə bəşəriyyətin ən qədim qidalarından biri hesab olunur. Digər tərəfdən makaronun xüsusi mənşəyi yoxdur və İtaliya, Ərəbistan və Afrika mədəniyyətlərində mövcuddur.
Xülasə:
Yumurta əriştə vs Makaron
• Makaron və yumurta əriştələri oxşar şəkildə hazırlansa da, onlara zəngin dad, rəng və tekstura vermək üçün yumurta əriştələrə əlavə edilmişdir.
• Makaron əsasən İtalyan, yumurta əriştəsi isə Çindir. Onlar əsrlər boyu hər iki mədəniyyətdə əsas qida olublar.
• Yumurta əriştələri forma və ölçü baxımından məhdud olsa da, makaron müxtəlif forma və növlərdə olur. Spagetti, mələk saçı, fettuccini, lazanya və makaron yalnız müxtəlif növ və formalarda olan makaron nümunələridir.
Şəkil Atributu: 1. Nathan Yergler tərəfindən Yumurta əriştələri (CC BY-SA 2.0) 2. Stacy Spensley tərəfindən evdə hazırlanmış baget ilə makaron (CC BY 2.0)
