Tofu vs Paneer
Paneer inək və ya keçi südündən əldə edilən və Şimali Hindistan mətbəxlərində tez-tez istifadə edilən məşhur qida məhsuludur. Bu, südün kəsilməsi ilə əldə edilən bir növ pendirdir (əslində qərb dünyasında istehlak edilən pendir deyil). Tofu soya paxlasından əldə edilən və Paneerə bənzəyən qida məhsuludur. Tofu haqqında məlumatı olmayan bir çox insan onun Paneer-dən fərqli və ya oxşar bir şey olub olmadığı çaşqın qalır. Görünən oxşarlıqlara baxmayaraq, Paneer və Tofu arasında bu məqalədə vurğulanacaq fərqlər var.
Tofu
Tofu soya südündən əldə edilən qida məhsuludur. Bu, çox yönlü və müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən çox sağlam bərk qida məhsuludur. Bu vegetarian qida məhsuludur və yüksək protein tərkibinə görə vegetarian olmayanlar tərəfindən sevilir. Çin mətbəxində təxminən 2000 il əvvəl yaranmışdır. Soya südünün bərk bloklara basdırılmış məhsulla laxtalanması ilə hazırlanır. Tofu ağ rəngdədir və hamar teksturaya malikdir. Kalorisi azdır, vitaminlər və zülallar da yüksəkdir, həmçinin dəmirlə zəngindir. Tofu həmçinin soya kəsimi və ya paxlalı kəsmik adlanır və onun yumşaq dadı var.
Paneer
Paneer, həmçinin hind pendiri adlanır, yumşaq və təzə kimi satılan pendir növüdür. Bazarlarda da asanlıqla tapılsa da, evdə asanlıqla hazırlana bilər. Qeyri-vegetarian yeməklərlə bərabər hesab edilən premium yemək reseptləri hazırlamaq üçün Hindistan yarımadasında geniş istifadə olunan çox yönlü qida məhsuludur. Paneer sağlam qidadır, çünki tərkibində südün bütün yaxşılıqları var.
Tofu vs Paneer
• Paneer süddən əldə edildiyi üçün süd məhsuludur, tofu isə soyadan əldə edilən qida məhsuludur.
• Paneerdə çox yağ var, halbuki tofunun yağ tərkibi olduqca aşağıdır.
• Paneer pendir növüdür (Hind pendiri), tofu isə soya məhsuludur.
• Tofu Çin, Paneer isə Hindistan mənşəlidir.
• Tofu həmçinin paxlalı kəsmik və ya soya kəsmi adlanır.
• Tofunun Paneer-dən daha çox sağlamlıq faydası var, çünki kalorisi azdır, zülal isə yüksəkdir.
• Tofu soya pendiridir, Paneer isə südlü pendirdir.
• Paneer həmişə təzə satılır, tofu isə emal olunmuş halda da satıla bilər.
