Aşağı GI ilə yüksək GI arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, aşağı GI sağlamlığımız üçün faydalı olan 55 və ya daha az səviyyələrə aiddir, yüksək GI isə bizim üçün pis olan 70 və ya yuxarı səviyyələrə aiddir. sağlamlıq.
Glisemik İndeks (GI) müəyyən bir yeməkdən sonra qan şəkərinin səviyyəsinin yüksəldiyini göstərən bir indeksdir. Bütün digər qida Gİ-lərini ölçmək üçün istifadə edilən standart standart olaraq 100 dəyərini verən təmiz qlükozadır. Tətbiq asanlığı üçün Aşağı GI (55 və daha az), Orta GI (56-69) və Yüksək GI (70 və daha yuxarı) kimi üç əsas GI diapazonu müəyyən edilmişdir. Qida müəyyən bir GI dəyəri versə də, partiya və ya məhsul, emal, qablaşdırma və saxlama üsulları və s. kimi müxtəlif səbəblərə görə müxtəlif diapazonda yayına bilər.
Aşağı GI nədir?
Aşağı GI olan qidaların Glisemik İndeksi 55 və ya daha azdır. Aşağı GI qidası digər qidalardan fərqli olaraq qanda qlükoza səviyyəsini yavaş-yavaş artırır. Bu, aşağı GI olan qidaların qlükozanı yavaş-yavaş və davamlı şəkildə buraxması ilə baş verir. Bədənin enerjidən səmərəli istifadə etməsinə imkan verir. Həddindən artıq enerji olmadığı zaman enerjinin saxlanmasına ehtiyac yoxdur. Buna görə də, bu növ qida sağlam olmayan çəki artımı ilə nəticələnməyəcək.
Şəkil 01: Aşağı və Yüksək GI
Aşağı Gİ-li qida insulin müqaviməti, diabet və ya hiperqlikemiyadan əziyyət çəkən insanlar üçün çox tövsiyə olunur. Bunun səbəbi, onların əsasən aşağı qan qlükoza səviyyələrini və aşağı dəyişkənliyi saxlamalarıdır. Təzə meyvə və tərəvəzlərin əksəriyyəti aşağı GI qidalardır. Bundan əlavə, lobya, mərcimək, soya, yerfıstığı, noxud, qoz və tam taxıl kimi lobya aşağı GI qidalarına çox yaxşı nümunədir. Bununla belə, aşağı GI mütləq qidanın karbohidrat tərkibinin aşağı olması demək deyil. Buna görə də, istehlak etməzdən əvvəl müəyyən qida məhsulunun glisemik yükünün dəyərini bilmək daha yaxşıdır.
Yüksək GI nədir?
Yüksək GI olan qidaların Glisemik indeksi 70 və daha yüksəkdir. Yüksək GI qidaları istehlak etdikdə qan qlükoza səviyyəmiz çox sürətlə yüksəlir. Bu, "şəkər sıçrayışı" adlanan qan qlükoza səviyyəsinin intensiv dalğalanmasıdır. Qlükozanın bu sürətlə daxil olması səbəbindən bədən yükdən çox səmərəli istifadə edə bilmir və onu glikogen və ya yağ kimi saxlamağa meyllidir. Bu, qeyri-sağlam çəki artımı ilə nəticələnir.
Şəkil 02: Yüksək Gİ-li Qida – Ağ Çörək
Bundan başqa, yüksək Gİ-li qida istehlakı diabet, hiperqlikemiya və insulin müqavimətindən əziyyət çəkən insanlar üçün təhlükəlidir. Bununla belə, hipoqlikemiyadan (aşağı qan şəkəri) əziyyət çəkən insanların sağlam qan qlükoza səviyyələrini qorumaq üçün diyetlərində daha çox Gİ-li qida qəbul etmələri məsləhətdir. Mənfi təsirlərə baxmayaraq, yüksək GI qidaları enerji təchizatının sürətli olması lazım olan məşqdən sonra, yarışda qaçmaq və s. kimi vəziyyətlər üçün uyğundur. Kartof, ağ çörək, ağ düyü, ekstrüde edilmiş qəlyan altılar və səhər yeməyi taxılları kimi qidalar məşhur yüksək GI qidalarıdır. Yüksək Gİ-li qidaların qəbulunun uzun müddətdə qaraciyər və ürək-damar sisteminə zərər verə biləcəyini bilmək vacibdir. Bəzi hallarda bu, gözlərinizə və beyninizə də təsir edə bilər.
Aşağı GI və Yüksək GI arasında hansı oxşarlıqlar var?
Həm aşağı, həm də yüksək GI dəyərləri qan qlükoza səviyyələrinə necə təsir etdiyinə görə qidadakı karbohidratların nisbi sıralamasıdır
Aşağı GI ilə Yüksək GI arasındakı fərq nədir?
Aşağı GI 55 və ya daha aşağı səviyyəyə, yüksək GI isə 70 və ya yuxarı səviyyəyə aiddir. Beləliklə, bu, aşağı GI ilə yüksək GI arasındakı əsas fərqdir. Aşağı GI qidaları qanda qlükoza səviyyəsini yavaş-yavaş artırır. Əksinə, yüksək GI qidaları qan qlükoza səviyyəsini sürətlə artırır. Beləliklə, bu, aşağı GI ilə yüksək GI arasındakı başqa bir fərqdir. Aşağı GI qidalar çəki artımına səbəb olmur, lakin yüksək GI qidalar çəki artımına səbəb olur. Beləliklə, bu, həm də aşağı GI ilə yüksək GI arasındakı fərqdir.
Xülasə – Aşağı GI və Yüksək GI
Glisemik indeks karbohidratlı qidaların qanda qlükoza səviyyəsini yüksəltmək qabiliyyəti ilə əlaqədar ölçülməsidir. Buna əsasən, aşağı, orta və yüksək olmaqla üç səviyyə var. Aşağı GI GI dəyərini 55 və ya daha az, yüksək GI isə GI dəyərini 70 və ya yuxarı göstərir. Bu, aşağı GI və yüksək GI arasındakı əsas fərqdir. Aşağı GI qidaları sağlamlığımız üçün yaxşıdır, çünki qanda qlükoza səviyyəsini yavaş və davamlı şəkildə artırır. Üstəlik, çəki artımına səbəb olmurlar. Digər tərəfdən, yüksək GI qidaları sağlamlığımız üçün zərərlidir. Onlar qan qlükoza səviyyəsini sürətlə artırırlar. Beləliklə, çəki artımına səbəb olurlar. Bu, aşağı GI və yüksək GI arasındakı fərqi ümumiləşdirir.
