Kliblərlə mayalar arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, qəliblər çoxhüceyrəli saplı göbələklər, mayalar isə birhüceyrəli dəyirmi və ya oval göbələklərdir.
Krallıq göbələkləri mayalar, kif pasları, küflər, küflər və göbələklər kimi eukaryotik mikroorqanizmləri əhatə edən beş krallıqdan biridir. Onlar ekosistemlərin bir çox növləri daxilində qida maddələrinin təkrar emalına kömək edən ətraf mühitdə çox həyati və faydalı parçalayıcılardır. Üstəlik, göbələklər müxtəlif orqanizmlər qrupudur. Bəziləri birhüceyrəli yuvarlaq göbələklərdir. Çoxları saplı göbələklərdir.
Bu iki növdən başqa, bəzi göbələklər çubuqvari, bəziləri isə toz şəklindədir. Bununla belə, müxtəlif növ göbələkləri öyrənmək vacibdir, çünki bəziləri sağlamlığımız üçün təhlükəlidir, bəziləri isə müxtəlif növ bitki və heyvan xəstəliklərinə səbəb olur. Ancaq bütün göbələklər pis deyil. Müvafiq olaraq, bu krallıqda sənayelərdə, xüsusən də antibiotik istehsalı, qida istehsalı və ikincil metabolitlərin çıxarılmasında müxtəlif kommersiya tətbiqləri olan çox faydalı göbələklər var. Beləliklə, bu məqalə iki növ göbələkləri hədəf alır; qəliblər və mayalar xüsusilə onların fərqləri. Məqaləni aşağı saldıqdan sonra qəliblər və mayalar arasındakı fərqlə bağlı məlumat tapa bilərsiniz.
Qəflər nədir?
Qəflər xarakterik olaraq hif adlanan çoxhüceyrəli saplı miselyuma malikdirlər. Hiflərin bölmələri ola bilər və ya olmaya bilər. Buna əsaslanaraq, bəzi göbələklər septat qəliblər, digərləri isə aseptat qəliblərdir. Onlar Aspergillus və Penicillium kimi mühüm göbələklərin müxtəlif cinslərini özündə birləşdirən bir növ göbələkdir. Əsasən sporlar vasitəsilə cinsi yolla çoxalırlar, lakin bəzən cinsi yolla da çoxalırlar. Boru budaqlarını meydana gətirən hiflər kimi bu qəliblərin şəbəkəsi eyni genetik məlumatı ehtiva edir və buna görə də onun tək bir orqanizm olduğuna inanılır.
Şəkil 01: Kalıp
Yeməkdə qəliblər böyüyərək qeyri-səlis görünüş verir və rəngin pozulmasına səbəb olur. Onlar biotexnologiyada mühüm rol oynayarkən təbii materialların biodeqradasiyasına səbəb olurlar. Yüksək dozada göbələk sporlarını nəfəs alsanız, qəliblər təhlükəli olur və allergik reaksiyalara və tənəffüs problemlərinə səbəb olur. Bundan əlavə, bəzi qəliblər, xüsusilə fermentləşdirici qidaların hazırlanması zamanı qida istehsalına kömək edir. Həmçinin, qəliblərin antibiotiklərin hazırlanmasında və üzvi turşuların çıxarılması kimi geniş istifadəsi var.
Mayalar nədir?
Mayalar bu günə qədər təsvir edilmiş 1500-dən çox növlə qönçələnmə və ya ikili parçalanma yolu ilə aseksual olaraq çoxaldan bir hüceyrəli göbələklərdir. Onlara tez-tez okeanda, torpaqda və bitki səthlərində rast gəlirik. Mayalar qida və içki istehsalında, xüsusilə pivə və yapon sake kimi digər spirtli içkilərin istehsalında məşhurdur. Ən çox istifadə edilən maya növləri karbohidratları karbon qazına və spirtə çevirən Saccharomyces cerevisiae-dir. Bununla belə, mayadan ən çox istifadə edilən mayalandırıcı kimi çörək üçün istifadə olunur.
Şəkil 02: Mayalar
Mayaların qida və içki istehsalında istifadəsi ilə yanaşı, bəzi mayalar patogendir. Candida mayalar qrupuna daxil olan xəstəlik törədən göbələklərdən biridir. Lakin onlar yalnız immun sistemi zəif olan insanlara təsir edir.
Küflər və mayalar arasında hansı oxşarlıqlar var?
- Küflər və mayalar göbələklərdir.
- Bundan başqa, onlar həm eukariotlar, həm də saprofitlərdir.
- Həmçinin, onlar torpaqda mühüm parçalayıcılardır.
- Bundan başqa, onlar oxşar hüceyrə quruluşunu paylaşırlar.
- Bundan başqa, onların hüceyrə divarlarında əsas birləşmə kimi xitin var.
- Həm qəliblər, həm də mayalar immuniteti zəif olan insanlarda fürsətçi patogenlərdir.
Kəflər və mayalar arasındakı fərq nədir?
Küflər və mayalar oxşarlıqları və fərqləri bölüşən iki göbələk qrupudur. Kalıplar çoxhüceyrəli mikroorqanizmlərdir, bəziləri rənglidir. Onlar istehlak edildikdə patogen olurlar. Üstəlik, sporlarını tənəffüs etmələri nəticəsində allergik reaksiyalar və tənəffüs problemləri kimi çoxsaylı sağlamlıq problemlərinə səbəb olurlar. Digər tərəfdən, mayalar birhüceyrəli, rəngsiz, yuvarlaq və ya oval formalı göbələklərdir. Bir qayda olaraq, mayalar zərərsizdir. Lakin, onlar yenə də qidaları, adətən aşağı pH səviyyəsinə malik olanları və yüksək şəkər tərkibli qidaları korlayır və zəif immun sistemi olan insanlara zərər verə bilər. Buna görə qəliblər və mayalar arasındakı əsas fərq hüceyrə quruluşudur. Küflər çoxhüceyrəli saplı göbələklər, mayalar isə təkhüceyrəli yuvarlaq göbələklərdir.
Bundan əlavə, qəliblərlə mayalar arasındakı digər fərq, mayaların qəliblərdən fərqli olaraq hif əmələ gətirməməsidir. Aşağıdakı infoqrafika qəliblər və mayalar arasındakı fərq haqqında əlavə məlumat verir.
Xülasə – Kalıplar və Mayalar
Krallıq göbələklərinə qəliblər, paslar, mayalar, göbələklər və s. kimi eukaryotik mikroorqanizmlər daxildir. Müxtəlif göbələk qrupları arasında kif və mayalar kommersiya baxımından əhəmiyyətlidir. Kalıplar hif əmələ gətirən göbələklər kimi çoxhüceyrəli saplardır. Digər tərəfdən, mayalar dəyirmi və ya oval formalı tək hüceyrəli göbələklərdir. Buna görə kif və mayalar arasındakı əsas fərq budur. Bundan əlavə, qəliblər həm aseksual, həm də cinsi çoxalma üsulları ilə çoxalır, mayalar isə əsasən qönçələnmə və ikili parçalanma kimi aseksual üsullarla çoxalır.
