Əsas Fərq – Omega 3 vs Omega 6 Yağ Turşuları
Yağ turşularının iki ucu var. Bunlar zəncirin başlanğıcı kimi tanınan və buna görə də alfa kimi tanınan karboksilik turşu (-COOH) ucu və zəncirin quyruğu kimi tanınan və buna görə də omeqa kimi tanınan metil (CH3) ucudur.. Yağ turşusunun adı Omeqa (ω-) və ya n-ucu olan metil ucundan hesablanan birinci qoşa bağın mövqeyi ilə müəyyən edilir. Sağlam omeqa 3 yağ turşuları və omeqa 6 yağ turşuları əczaçılıq və qida məhsulları bazarında ən populyar əlavələrdəndir. Onlar adətən bitki və balıq yağlarından əldə edilir. Onlar yaxşı araşdırılmış və mənfi yan təsirlərdən nisbətən azaddırlar. Omeqa-3 yağ turşuları çoxlu doymamış yağ turşularıdır və onların son ikiqat bağı (C=C) karbon zəncirinin sonundan üçüncü karbon atomunda mövcuddur. Omeqa-6 yağ turşuları da çoxlu doymamış yağ turşularıdır, lakin bunun əksinə olaraq onların son ikiqat bağı (C=C) karbon zəncirinin sonundan və ya metil ucundan altıncı karbon atomunda mövcuddur. Bu omeqa 3 və omeqa 6 yağ turşuları arasındakı əsas fərqdir və bu məqalə omeqa 3 və omeqa 6 yağ turşuları arasındakı bütün kimyəvi və fiziki xassələri araşdırır.
Omeqa 3 yağ turşuları nədir?
Omeqa-3 yağ turşuları karbon zəncirinin quyruğundan üçüncü karbon atomunda ikiqat bağa (C=C) malik çoxlu doymamış yağ turşularıdır (PUFA). İnsan fiziologiyasında iştirak edən üç növ omeqa-3 yağ turşusu var və bunlar α-linolenik turşu (ALA), eikosapentaenoik turşu (EPA) və dokosaheksaenoik turşudur (DHA). İnsanlar bədəndə lazımi miqdarda omeqa-3 yağ turşularını sintez edə bilmirlər, lakin gündəlik qidalanma yolu ilə daha qısa zəncirli omeqa-3 yağ turşusunu, α-linolenik turşusunu (ALA) əldə edə və ondan daha vacib olanları istehsal etmək üçün istifadə edə bilərlər. EPA və DHA kimi uzun zəncirli omeqa-3 yağ turşuları. Bununla belə, ALA-dan daha uzun zəncirli omeqa-3 yağ turşuları yaratmaq qabiliyyəti yaşlanma ilə azala bilər. Qidalar atmosferə məruz qaldıqda, omeqa 3 doymamış yağ turşuları oksidləşməyə və qaşınmağa həssas olur.
Alfa-linolenik turşunun (ALA) kimyəvi quruluşu
Omeqa 6 yağ turşuları nədir?
Omeqa-6 yağ turşuları karbon zəncirinin quyruğundan altıncı karbon atomunda son ikiqat bağa (C=C) malik çoxlu doymamış yağ turşularıdır (PUFA). Onlar həmçinin iltihab əleyhinə və antiinflamatuar poli doymamış yağ turşuları ailəsinə aiddir. Linoleik turşusu ən qısa zəncirli omeqa-6 yağ turşusudur və insan orqanizmi onu sintez edə bilmədiyi üçün bir çox əsas yağ turşularından biridir. Xurma, soya, kolza və günəbaxan kimi dörd əsas qida yağı omeqa 6 yağ turşularının zəngin mənbəyidir. Axşam primrose çiçəyi (O. biennis) həmçinin omeqa−6 yağ turşusunun bir növü olan yüksək miqdarda γ-linolenik turşusu olan yağ istehsal edir.
Linoleik turşunun kimyəvi quruluşu
Omega 3 və Omega 6 yağ turşuları arasındakı fərq nədir?
Tərif:
Omeqa 3 yağ turşuları karbon zəncirinin quyruğundan üçüncü karbon atomunda son ikiqat bağa (C=C) malik çoxlu doymamış yağ turşularıdır.
Omeqa 6 yağ turşuları karbon zəncirinin quyruğundan altıncı karbon atomunda son ikiqat bağa (C=C) malik çoxlu doymamış yağ turşularıdır.
Digər Adlar:
Omeqa 3 yağ turşuları: ω-3 yağ turşuları, n-3 yağ turşuları
Omeqa 6 yağ turşuları: ω-6 yağ turşuları, n-6 yağ turşuları
Kimyəvi Quruluş:
Omeqa 3 yağ turşuları: ALA 18:3Δ9c, 12c və 15c kimi ifadə edən əsas omeqa-3 yağ turşusudur. Bu, karbonlar üzərində 3 qoşa bağı olan 18 karbondan ibarət zəncir deməkdir ki, 9, 12 və 15-ə qədər uzanır. Kimyaçılar karbonil karbondan hesablasalar da (mavi nömrə ilə göstərirlər), bioloqlar və nutritionistlər n (ω) karbondan hesablayırlar (şəkildə göstərin). qırmızı nömrələmə). n (ω) ucundan (yağ turşusunun quyruğu) birinci qoşa bağ üçüncü karbon-karbon bağı kimi görünür, buna görə də “n-3” və ya Omeqa 3 yağ turşusu adı verilir.
Omeqa 6 yağ turşuları: Linoleik turşu 18:2Δ9c, 12c kimi ifadə edən əvəzolunmaz omeqa-6 yağ turşusudur. Bu, karbonlar üzərində 2 qoşa bağı olan 18 karbondan ibarət bir zəncir deməkdir. 9 və 12-yə qədər uzanır. Kimyaçılar karbonil karbondan saysalar da (mavi nömrə ilə göstərirlər), bioloqlar və nutritionistlər n (ω) karbondan hesablayırlar (qırmızı nömrələmə ilə göstərirlər). n (ω) ucundan (yağ turşusunun quyruğu) birinci qoşa bağ altıncı karbon-karbon bağı kimi görünür, buna görə də “n-6” və ya Omeqa 6 yağ turşusu adlandırılır.
Ən Ümumi Nümunələr:
Omeqa 3 yağ turşuları: α-linolenik turşu (ALA), eikosapentaenoik turşu (EPA) və dokozaheksaenoik turşu (DHA)
Omeqa 6 yağ turşuları: Linoleik turşu (LA), Qamma-linolenik turşu (GLA), Dihomo-qamma-linolenik turşu (DGLA), Araxidon turşusu (AA)
Əsas yağ turşuları:
Omeqa 3 yağ turşuları: α-linolenik turşusu (ALA)
Omeqa 6 yağ turşuları: Linoleik turşusu (LA)
Omega 3 və Omega 6 yağ turşularının mənbələri:
Omeqa 3 yağ turşuları: α-linolenik turşu (ALA) qoz, yeməli toxumlar, adaçayı toxumu yağı, yosun yağı, kətan toxumu yağı, Sacha İnçi yağı, Echium yağı və çətənə yağı kimi bitki yağlarında olur.. Eikosapentaenoik turşu (EPA) və dokosaheksaenoik turşusu (DHA) hər ikisi adətən dəniz yağlarında, dəniz yosunlarında, fitoplanktonda, balıq yağında, krill yağında, yumurta yağında və kalamar yağında olur.
Omeqa 6 yağ turşuları: Xurma, soya, kolza, primrose çiçəyi, taxıl və günəbaxan yağları ilə zəngindir
Sağlamlıq Aspektləri:
Omeqa 3 yağ turşuları müxtəlif sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir. Onlar;
- Xərçəngin inkişaf riskini azaldır
- Ürək-damar xəstəliklərinin, trombositlərin yığılmasının və hipertoniyanın qarşısını alın
- LDL xolesterinin (pis xolesterol) azaldılmasına və HDL xolesterinin (yaxşı xolesterin) artmasına kömək edin
- Onlar antiinflamatuar fəaliyyətə malikdirlər və qanda C-reaktiv protein və interleykin 6 kimi iltihab markerlərini azaldırlar
- Revmatoid artrit riskini azaldır
- Autizmli uşaqlara və Alzheimer xəstələrinə əlavələr verilir
- Kiçik uşaqlarda beyin inkişafı
Omeqa 6 yağ turşuları: Onlar həm iltihaba qarşı, həm də antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdirlər. Onlar ateroskleroz, astma, artrit, damar xəstəlikləri, tromboz, immun-iltihabi proseslər və şişlərin yayılması zamanı iltihab prosesini maneə törətmək üçün əczaçılıq dərmanlarına daxil edilir. Lakin omeqa-6 yağ turşularının həddindən artıq istehlakı omeqa-3 yağlarının sağlamlıq faydalarına mane olur, çünki onlar məhdudlaşdırıcı fermentlərlə təmasda olmaq üçün bərabər nisbətdə rəqabət aparırlar. Bundan əlavə, qida rasionunda yüksək miqdarda omeqa-6-dan omeqa-3 yağının olması toxumalarda fizioloji vəziyyəti protrombotik, iltihab əleyhinə və konstriktiv kimi bir çox xəstəliklərin patogenezi istiqamətində dəyişir.
Nəticə olaraq həm omeqa 3, həm də omeqa 6 yağ turşularının insan orqanizmində bir neçə rolu var. Saxlanmış yağın əsas komponenti olmaqla yanaşı, onlar həm də hüceyrə membranlarının mühüm tikinti blokları kimi xidmət edir və iltihabi prosesləri tənzimləyir.
