Lime vs Key Lime
Lime bütün dünyada öz turşulu suyu və ləzzəti üçün istifadə edilən sitrus meyvəsidir. Əhəng ümumi ad, fars əhəng və əsas əhəng onun məşhur növlərinin adları olan bir çox çeşidə malikdir. Açar əhəng öz adını 20-ci əsrin əvvəllərinə qədər becərildiyi Floridadakı Keys bölgəsindən almışdır. Gəlin bu məqalədə həm əhəngə, həm də əsas əhəngə daha yaxından nəzər salaq.
Lime
Əhəng yetişmədikdə yaşıl, yetişəndə isə sarı olan meyvənin adıdır. Dəyirmi formadadır və diametri 3-6 sm-dir. Əhəng sıxıldıqda, təbiətdə turş və turşu olan bir şirə buraxır. Əhəng içkilər və mətbəxlərdə istifadə edilən bu sitrus şirəsi sayəsində dünyada çox məşhurdur. Əhəng şirəsi çoxlu C vitamini ehtiva edir, baxmayaraq ki, digərlərindən daha turş olan növlər var. Əhəng, Fars və İraqda meydana gəldiyinə inanılan bir meyvədir; ona fars əhəngi də deyilir.
Key Lime
Key Lime Qərbi Hindistan Əhəngi və ya Meksika Əhəngi kimi də tanınan sitrus meyvəsinin bir növüdür. Min illərdir Hind-Malay bölgəsində yetişdirilir. Meyvə Amerikaya İspan köçkünləri tərəfindən gətirildi. Key lime adını Floridadakı Keys bölgəsində bolca böyüdüyünə görə almışdır. Əhəng bağları 1926-cı ildə qasırğada məhv oldu və bu gün Amerikada mövcud olan əsas əhənglərin çoxu qonşusu Meksikadan gəlir.
Lime vs Key Lime
• Açar əhəng Əhəngdən daha nazik qabığa malikdir, buna Fars əhəngi də deyilir
• Açar əhəngdə fars əhəngindən daha çox şirə var
• Açar əhəngdə fars əhəngindən daha çox sitrus suyu var
• Barmenlər Fars əhəngindən deyil, Açar əhəngdən istifadə edir
• Açar əhəng şirəsi aşpazların yeməklərinə ədviyyat vermək üçün sevdiyi xüsusi ətir və dada malikdir
• Açar əhəng fars əhəngindən daha kiçik və yuvarlaqdır
• Açar əhəngdə fars əhəngindən daha çox toxum var
• Açar əhəng suyu həmçinin turşu və sousları saxlamaq üçün istifadə olunur
• Açar əhəng piroqu ABŞ-da Açar əhəngi çox məşhur edib
• Pişirmə zamanı əhəngi əsas əhənglə əvəz edərkən daha az miqdarda istifadə edilməlidir, çünki əsas əhəng şirəsi daha çox sitrus meyvəsidir
