Qızıl vs Gümüş Tekila
Tequila Meksikanın milli içkisidir və bəlkə də bütün dünyada sərxoşedici içkilər baxımından ən yaxşı qorunan sirlərdən biridir. Dünyanın istənilən yerində skoç hazırlaya bilərsiniz, lakin bu, İrlandiyada hazırlanmış skotç viskisi ilə müqayisə oluna bilməz, eyni şey dünyada milyonlarla insanın sevdiyi ruh olan Tekilaya da aiddir. Tekilanın mənşəyi təxminən 2000 il əvvələ, əsasən dini mərasimlər zamanı istifadə edildiyi zamana gedib çıxır və kokteyl hazırlamaq üçün spirtli içki kimi istifadəsi yalnız keçən əsrdə inkişaf etmişdir. Qızıl və gümüşün ən məşhur olduğu bir çox müxtəlif tekila növləri var. İnsanlar qızıl və gümüş tekilalar arasındakı fərqlərlə çaşqın qalırlar. Bu məqalə bu iki tekila növünü vurğulayaraq havanı təmizləməyə çalışır.
Tequila Meksikada hazırlanmasa, əslində tekila deyil. Düzünü desəm, əsas tərkib hissəsi Zanbaq ailəsinə aid olan mavi Agave bitkisi olmalıdır. Tekila emal edildikdən və fermentləşdirildikdən sonra, əlavə edilən maddələrlə birlikdə dadına və yaşlanmasına görə qərar verilən kateqoriyaya aiddir. Siz tekilanın müxtəlif keyfiyyətlərini yaxşı, pis və ya ən pis kimi təsnif edə bilməzsiniz, ancaq bir-birindən fərqlidir. Bununla belə, qiymətləndirmə fermentasiya edildikdən sonra qəbul edilən prosesdən xəbər verir.
Gümüş Tekila
Xam tekila istəyirsinizsə, sizə lazım olan şey ağ və ya şəffaf da adlandırılan gümüş tekiladır, onu tapmaq daha asandır, çünki o, suya bənzəyir. Gümüş tekila satan bir çox marka var, baxmayaraq ki, bilicilər köhnəlməmiş və heç bir əlavəsiz bu tekilanı sevmirlər. Bu tekilaların tərkibində az miqdarda agave var və şəkərlər və digər spirt ləzzətlərindən ibarətdir. Gümüş tekila həmişə kokteyl hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Qızıl Tekila
Gümüş və qızıl tekilalar arasında heç bir fərq yoxdur, yalnız onlar taxta çəlləklərdə yaşlanır və onlara qızılı görünüş vermək üçün çox vaxt karamel və digər maddələr əlavə edilir. Bu tekilalar qarışdırmaq üçün də istifadə olunur.
İstər gümüş tekila, həm də qızıl tekila, hər ikisi ən azı 2 ay ərzində böyük taxta çəlləklərdə köhnəlmiş tekila olan Reposadodan fərqli olaraq yaşlanmamışdır. Bir yaşa qədər olsa belə, reposado olmalıdır, ancaq 1-3 il müddətində dincəldikdə və ya qocaldıqda anjeo olaraq etiketlənir. Əgər siz agave sözünü axtarırsınızsa, amma agave haqqında heç bir söz yoxdursa, əlinizdəki tekila, şübhəsiz ki, mixtodur. Agave kimi təsnif olunmaq üçün tekilanın aqava faizi 51%-dən çox olmalıdır. Madero daha uzun müddət (bəlkə də 5 il və ya daha çox) köhnəlmiş başqa bir tekila növüdür. Bütün tekilaların müxtəlif dadları var və həm qızıl, həm də gümüş tekilaları sevənlər var. Çox vaxt tekila kokteyl hazırlamaq üçün istifadə olunur, lakin bəziləri təkiladan zövq alırlar. Tekilanın qiyməti onun dincəldiyi və ya köhnəldiyi vaxta görə bahalaşır.
Xülasə
Tequila taxta çəlləklərdə deyil, şüşə və ya polad çənlərdə dincəldikdə, tekila şəffaf olur və gümüş və ya ağ tekila adlanır. Buna Blanco da deyilir. Tekila taxta çəlləklərdə yaşlanırsa, taxta çəlləkdən asılı olaraq müxtəlif ləzzətlər verir. Bu tekila qızılı bir görünüşə malikdir və buna görə də qızıl tekila və ya oro adlandırılır. Tərkibində yüksək aqava olmayan tekilanı qızıl tekilaya çevirmək üçün karameldən istifadə edən vicdansız istehsalçılar var.
