Club Soda vs Tonik Su
Köpüklü, qazlı su özlüyündə dünyanın hər yerində insanlar üçün cazibə mənbəyidir və müxtəlif məqsədlər üçün istifadə olunur. Klub soda və tonik su, oxşarlıqlarına görə insanların şüurunda çaşqınlıq yaradan iki belə su formasıdır. Bu məqalə bütün şübhələri aradan qaldırmaq üçün bu iki növ qazlı suya onların xüsusiyyətləri əsasında daha yaxından nəzər salmağa çalışır.
Klub Soda
Klub sodası yüksək təzyiqdə karbon dioksidi əlavə edən sudur. Bəzən bu suya natrium duzları da əlavə edilir. Suya karbon qazı əlavə etmək üçün istifadə olunan proses suda püskürməyə səbəb olan karbonatlaşma adlanır. Suya çox aşağı konsentrasiyalarda (0,2%-1,0%) əlavə edilən bu karbon qazı suyu turş edən karbon turşusu əmələ gətirir. Bu turş dadı idarə etmək üçün bu qazlı suya natrium və ya kalium duzları əlavə edilir.
Tonik Su
Tonik su həm də karbonatlı sudur və suya karbon dioksidin əlavə olunmasını nəzərdə tutur. Lakin onun tonik adlandırılmasının səbəbi onun tərkibində həmişə xinin olmasıdır. Kinin əlavə edilməsi Hindistan kimi bir ölkədə Britaniya idarəçiləri tərəfindən malyariyadan qorunmaq üçün bir yol idi və bu gün kinin əlavə edilməsi əsasən simvolikdir, baxmayaraq ki, suya özünəməxsus acı dad vermək üçün hələ də müəyyən miqdarda xinin əlavə olunur. Bu acı dad (turşu) adətən qarğıdalı siropu ilə kompensasiya edildikdən sonra tonik su cin və mineral su ilə təravətləndirici içkilər hazırlayır. Əslində, cin tonik və araq tonik kimi adları yalnız bu spirtli içkilərlə tonik sudan istifadə etdiyimiz üçün eşidirik.
Klub Soda ilə Tonik Su arasındakı fərq nədir?
• Tərkibində fərqlər olsa da, aydın olur ki, həm klub sodası, həm də tonik su qazlı sudur.
• Hər ikisi qazlı olsa da, tonik suda həmişə az miqdarda xinin, klub sodasında isə az miqdarda natrium və ya kalium duzları var.
• Britaniya Hindistanında suyu malyariyadan qoruyan bir növ dərman etmək üçün əvvəllər xinin əlavə edilsə də, çox az miqdarda olsa da, xinin şirəsinin əlavə edilməsi davam edir.
