Doldurma ilə sarğı arasındakı əsas fərq əsasən linqvistik fərqdir. Amerika Birləşmiş Ştatlarının cənub bölgəsindəki insanlar əsasən sarğı sözündən istifadə edir, halbuki dolma sözü digər regionların əksəriyyətində istifadə olunur.
Ümumiyyətlə, həm içlik, həm də sarğı yemək bişirərkən başqa bir qida maddəsinin boşluğunu doldurmaq üçün istifadə etdiyimiz yeməli qarışığa aiddir. Əksər insanlar bu iki sözü bir-birini əvəz edir. Məsələn, hinduşka sarğı və hinduşka dolması bir çox insanlar üçün eyni məna daşıyır. Bununla belə, bəziləri soyunmağı ayrıca bişirdiyimiz və hinduşka ilə birlikdə xidmət etdiyimiz üçün içlik və sarğı arasında fərq olduğunu təkid edir, halbuki içlik bişirməzdən əvvəl ətin içərisinə doldurduğumuz bir şeydir.
İçlik nədir?
İçlik yemək bişirərkən başqa bir qida maddəsinin boşluğunu doldurmaq üçün istifadə etdiyimiz yeməli qarışıqdır. Doldurma ətin nəmli qalması zamanı qidaya dad qarışığı əlavə edir (ət dolması vəziyyətində). Ət (toyuq, hinduşka, donuz əti və s.) dəniz məhsulları, yumurta və tərəvəzlər daxil olmaqla bir çox qidaları doldura bilərik. Bu üsul adətən heyvanların bədən boşluqlarının doldurulmasını və ya sümüklərini ayırdıqdan və ya içərisində boşluq yaratdıqdan sonra müxtəlif ət parçalarının doldurulmasını əhatə edir. Siz həmçinin bibər, pomidor və balqabaq kimi tərəvəzləri əvvəlcə ətini və/və ya toxumunu çıxardıqdan sonra içinə doldura bilərsiniz.
Şəkil 01: Doldurulmuş Bibər
Demək olar ki, istənilən yemək içlik kimi xidmət edə bilər. Çörək, dənli bitkilər, tərəvəzlər, göyərti və ədviyyatlar, yumurta, qiymə ət bu cür maddələrdir. Bəzi insanlar içlik üçün təzə və ya qurudulmuş meyvələrdən də istifadə edir, o cümlədən kişmiş, ərik, alma və quru gavalı.
Şəkil 02: Doldurulmuş Türkiyə
Qeyd etmək vacibdir ki, bəzi insanlar içlik və soyunma arasında ciddi fərq olduğunu iddia edirlər, çünki içlik bişirməzdən əvvəl ət və ya tərəvəz boşluğuna qoyduğumuz bir şeydir. Yəni bu o deməkdir ki, içlik ətin özü ilə bişirilir. Ancaq bu, sübut edilmiş bir fərq deyil. Üstəlik, içlik və sarımın hazırlanması izlədiyiniz reseptdən asılıdır.
Geyim nədir?
Geyim dolmanın başqa adıdır. Geyinmə ABŞ-ın cənub bölgələrində geniş yayılmışdır. Klassik sarğıların əksəriyyəti tez-tez ayrıca bişirilir və ətin içərisinə doldurulmur, ətin yanında verilir. Bununla belə, bəzi sarğı reseptləri qarışığın ətin boşluğunun içərisinə yerləşdirilməsini və ətin yanında bişirilməsini tələb edir.
Şəkil 03: Qarğıdalı Çörəyi və Adaçayı Sosu
Mətbəxdə sarğı sözünün başqa bir mənası var, yəni salat sarğıları. Salat sarğıları adətən otlar və ya digər ətirli yağ və sirkədən ibarət salatlar üçün souslardır.
İçlik və soyunma arasında hansı oxşarlıqlar var?
- Ümumiyyətlə bunlar sinonimdir.
- Hər ikisi adətən hinduşka, bibər və s. boşluğuna qoyub bişirdiyimiz ədviyyatlı qarışıma aiddir.
- Onlar adətən çörək, taxıl, tərəvəz, qiymə, göyərti və ədviyyat kimi maddələrdən ibarətdir.
İçlik və Geyinmə Arasındakı Fərq Nədir?
İçlik adətən hinduşka, bibər və s. boşluğunun içinə qoyduğumuz ədviyyatlı qarışıqdır.və bişirin. Soyunma, adətən ABŞ-ın cənub bölgələrində istifadə edilən içlik üçün başqa bir addır. Beləliklə, dolma ilə sarğı arasındakı əsas fərq onların istifadəsidir. Sarğı sözü daha çox ABŞ-ın cənub bölgəsində, dolma sözü isə digər bölgələrin əksəriyyətində istifadə olunur. Üstəlik, dolma sözü sarğıdan daha qədimdir, bu nisbətən yeni sözdür.
Xülasə – Doldurma və Soyunma
Qısaca desək, içlik adətən hinduşkanın, bibərin və s. boşluğunun içinə qoyub bişirdiyimiz ədviyyatlı qarışıqdır; sarğı, adətən ABŞ-ın cənub hissələrində istifadə edilən içlik üçün başqa bir addır. Beləliklə, içlik və sarğı arasında əsaslı fərq yoxdur.
