Əsas Fərq – Pide vs Flatbread
Flatbread bir çox mədəniyyətdə əsas qida kimi istifadə edilən yastı, nazik çörəkdir. Pide Aralıq dənizi, Balkan və Yaxın Şərq mətbəxində istifadə edilən yumşaq, azca mayalı yastı çörəkdir. Pide və yastı çörək arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, yastı çörəklər tez-tez mayasız olur, pide isə bir qədər mayalanır. Buna görə də, pide hazırlamaq üçün maya və ya başqa bir mayalandırıcı lazımdır.
Flatbread nədir?
Flatbreads bir çox mədəniyyətlərdə əsas qida kimi yeyilir. Onlar un, duz və su ilə hazırlanır. Bu inqrediyentlərdən hazırlanan xəmir yuvarlanaraq yaxşıca düzlənir. Bir çox yastı çörəklər maya kimi heç bir mayalandırıcı maddələr olmadan hazırlanır. Bununla belə, pide kimi bəzi yastı çörəklər azca mayalı olur. Çili tozu, bibər və köri kimi bir çox isteğe bağlı maddələr və ədviyyatlar da yastı çörəklərdə istifadə edilə bilər. Yağ da əlavə edilə bilər. Yassı çörəklərin qalınlığı bir millimetrdən bir neçə millimetrə qədər dəyişə bilər.
Yuxarıda deyildiyi kimi, yastı çörəklər bütün dünya mətbəxlərində istifadə olunur. Pide, tortilla, roti, chapati, paratha, naan və s. kimi un əsaslı qidalar bütün yastı çörək növləridir. Flatbreads souslar, souslar, sous ilə yeyilə bilər və ya sendviç kimi istifadə edilə bilər.
Pide nədir?
Livan/Suriya və ya Ərəb çörəyi kimi də tanınan Pita, buğda unundan bişmiş yumşaq, azca mayalanmış yastı çörəkdir. Pide çörəyi əsasən Aralıq dənizi və Yaxın Şərq mətbəxlərində istifadə olunur.
Pide xəmiri yastı yuvarlaq formada hazırlanır və yüksək temperatur (təxminən 450 °F) səbəbindən xəmir kəskin şəkildə şişirilir. Söndürülmüş pide içərisində qalan bişmiş xəmir təbəqələri çörəyin cib əmələ gəlməsinə imkan verir. Pide bəzən cibsiz də bişirilir və bu növ pide cibsiz pide adlanır.
Pita kababları, falafelləri və ya giroları bükmək və ya taramosalata və humus kimi sousları və ya dipsləri götürmək üçün istifadə edilə bilər. Pide də kəsilə və xırtıldayan cipslərə bişirilə bilər.
Enginar humusu və quzu əti ilə doldurulmuş pita
Pit və Flatbread arasındakı fərq nədir?
Qarşılıqlı əlaqə:
Pide xörək növüdür.
Yastı çörəklərə roti, naan, paratha, tortilla, pide və s. kimi çoxlu müxtəlif qidalar daxildir.
Axşam:
Pita azca mayalanmışdır.
Flatbread tez-tez mayasız olur.
Mətbəxin Növü:
Pita tez-tez Aralıq dənizi və Yaxın Şərq mətbəxində istifadə olunur.
Flatbread müxtəlif mətbəxlərdə istifadə olunur.
Tərkibi:
Pita un, su, duz və maya ilə hazırlanır.
Flatbread un, su və duzdan hazırlanır.
Un:
Pita çox məqsədli undan hazırlanır.
Yastı müxtəlif növlərdən hazırlana bilər.
