Epsom duzu vs duz
Biz ümumiyyətlə duza natrium xlorid deyirik, ondan yemək məqsədləri üçün istifadə edirik. Bununla belə, duzların başqa növləri də var ki, onlar haqqında ümumiyyətlə danışmırıq. Epsom duzu çoxlu faydaları olan belə duzlardan biridir, həmçinin əsasən mövcuddur.
Duz
Qidada istifadə etdiyimiz duz və ya natrium xlorid dəniz suyundan (şoran) asanlıqla əldə edilə bilər. Bu, geniş miqyasda edilir, çünki dünyanın hər yerindən insanlar gündəlik yeməkləri üçün duzdan istifadə edirlər. Dəniz suyu yüksək konsentrasiyalarda natrium xlorid ehtiva edir, buna görə də onu bir ərazidə toplayıb günəş enerjisindən istifadə edərək suyun buxarlanmasına icazə verərək, natrium xlorid kristallarını verir. Suyun buxarlanması bir neçə çəndə aparılır; birinci tankda dəniz suyunda qum və ya gil çökür. Bu çəndən duzlu su başqa birinə göndərilir, burada su buxarlanan kimi kalsium sulfat çökür. Son tankda duz yığılır və onunla birlikdə maqnezium xlorid və maqnezium sulfat kimi digər çirklər də çökür. Daha sonra bu duzlar kiçik dağlara yığılır və müəyyən müddət orada qalmasına icazə verilir. Bu müddət ərzində digər çirklər həll oluna bilər və bir qədər təmiz duz əldə edilə bilər. Duz, həmçinin halit adlanan qaya duzundan da əldə edilir. Daş duzunda olan duz duzlu sudan alınan duzdan bir qədər təmizdir. Daş duzu milyonlarla il əvvəl qədim okeanların buxarlanması nəticəsində yaranan NaCl yatağıdır. Bu kimi böyük yataqlara Kanada, Amerika və Çində və s. rast gəlinir. Çıxarılan duz istehlak üçün yararlı hala gətirmək üçün müxtəlif üsullarla təmizlənir və bu, xörək duzu kimi tanınır. Yeməkdən başqa, duzun bir çox başqa istifadəsi də var. Məsələn, kimya sənayesində müxtəlif məqsədlər üçün və Xlorid mənbəyi kimi istifadə olunur. Bundan əlavə, kosmetikada aşındırıcı kimi istifadə olunur.
Epsom duzu
Epsom duzu, çox tanınan kimyəvi birləşmə maqnezium sulfatın nəmlənmiş duzunun ümumi adıdır. MgSO4•7H2O molekulyar formuluna malikdir, tərkibində yeddi su molekulu olan maqnezium sulfat vardır. Bu da duzun ion birləşməsidir. Maqnezium bitkilər üçün vacib elementdir. Beləliklə, Epsom duzu əkinçilikdə və bağçılıqda torpağa maqnezium vermək üçün mənbə kimi istifadə olunur. Laboratoriya reaksiyalarında istifadədən başqa, Epsom duzu dərman məqsədləri üçün, dəri müalicəsi üçün kosmetikada da istifadə olunur (Epsom duzu əzələləri rahatlaşdıran və sakitləşdirici xüsusiyyəti ilə tanınır) və s.
Duz və Epsom duzu arasındakı fərq nədir?
• Duz əsasən natrium xlorid, Epsom duzu isə nəmlənmiş maqnezium sulfatdır.
• Duz dəniz suyunun buxarlanması nəticəsində yaranır. Maqnezium sulfat dəniz suyunda geniş yayılmış duz olsa da, Epsom duzu geoloji mühitlərdə mövcud olan mineraldır. Beləliklə, Epsom duzu kimyəvi proseslərlə istehsal olunur.
• Duz daha çox qida emalı və hazırlanmasında və kosmetikada istifadə olunur. Lakin Epsom duzunun bu ərazilərdə daha az istifadəsi var.
• Epsom duzu kristalları xörək duzu kristallarından daha böyükdür.
