Pecans vs Qoz
Biz bilirik ki, qoz-fındıq yağ və yağ şəklində əla yanacaq mənbəyidir. Onlar həm də axmaq bir karbohidrat mənbəyidir. Hindistancevizi istisna olmaqla, bütün qoz-fındıq əsas B vitaminlərinin yaxşı mənbəyidir. Pekan və qoz həm forma, həm də görünüş baxımından çox oxşar olan qoz-fındıqlardır. Onların dadı da bir qədər oxşardır. Hər ikisinin çoxlu sağlamlıq faydaları var. Bununla belə, bu məqalədə müzakirə olunacaq qoz və pekan arasında bəzi fərqlər var.
Pekanlar
Pekanlar vətəni Meksika və mərkəzi ABŞ-ın cənubunda olan Pekan ağaclarından gələn qoz-fındıqlardır. Pekanları saxlamaq asandır, çatlamaq asandır və qoz ətinin yüksək məhsuldarlığını təmin edir. Onlar həmişə əla enerji mənbəyi olublar. Qabıqlı pecans təravətini təxminən 3 ay saxlaya bilər, bundan sonra azotlu vakuum paketlərində saxlanmalı və ya təzə qalması üçün soyuducuda saxlanmalıdır. Soyudulmuş pecans bir neçə il təzə qalır. Pekanların yağla dolu olduğuna dair yanlış təsəvvürə baxmayaraq, gündəlik ¾ stəkan pekan qəbulunu əhatə edən bir araşdırma bunun heç bir çəki qazanmasına səbəb olmadığını göstərdi. Əslində, tədqiqat iştirakçılarının pis xolesterol səviyyələri 6% azalıb.
Pekanlar çox yüksək E vitamini tərkibi ilə tanınır (o.45%). Onların da 100 qramında 67 qram yağ var. Onların zülal tərkibi azdır, 100 q-da cəmi 7 qr. Pekanlarda həmçinin çox az miqdarda omeqa 3 yağ turşusu var.
Qoz
Digər qoz-fındıqlarla müqayisədə qozda maksimum miqdarda antioksidant olduğu aşkar edilmişdir ki, bu da müəyyən xərçəng növlərinin qarşısının alınmasında mühüm əhəmiyyət kəsb edir, lakin bu iddianı sübut edəcək heç nə yoxdur. Balıqda olanlara bənzər bir yağ turşusu olan yüksək omeqa 3 tərkibinə görə qoz da insan ürəyi üçün sağlam hesab olunur. Ümumiyyətlə qozda mono doymuş yağ var ki, bu da ürəyimiz üçün faydalıdır.
Qozun vətəni cənub-şərqi Avropa, Çin, İraq, Hindistan və Pakistandır. Bununla belə, qoz ağacları sağlamlıq baxımından gözəl faydalarına görə bu gün dünyanın hər yerində yayılmışdır. Qoz əla enerji mənbəyidir və faydalı qidadır. Onların ləpəsi qabıqdan asanlıqla çıxarılır və 15% protein, 65% yağ və 16% karbohidrat ehtiva edir. Tərkibində yüksək miqdarda kalsium və bir qədər də dəmir var. O, həmçinin kifayət qədər miqdarda E vitamini ehtiva edir. Qozdakı omeqa 3 yağ turşusunun omeqa 6 yağ turşusuna nisbəti insan istehlakı üçün optimal hesab olunur.
Pekan və qoz arasındakı fərq
Görünüşdə ən nəzərə çarpan fərq pekan və qoz şəklindədir. Qoz öz formalaşmasında insan beyninə bənzəyir, pekanlarda isə eyni elliptik formanı saxlamaqla uzun olan dərin silsilələr var. Pekanlar tünd qəhvəyi, qoz isə açıq qəhvəyi rəngdədir. Həm pekan, həm də qozun fərqli ləzzəti ilə dad fərqləri var. Əgər bazardasınızsa, daha yaxşı tanınan qozlarla müqayisədə daha yüksək qiymətə pekan görsəniz təəccüblənərsiniz.
Qısaca:
Pekan və qoz
• Həm qoz, həm də pekan ürək dostu hesab olunur.
• Pekanlarda qozdan daha çox E vitamini var.
• Pekanlar antioksidantlarla doludur və gözləriniz üçün faydalı hesab olunur, həmçinin bəzi xərçəng növləri ilə mübarizə aparır.
• Digər tərəfdən, qoz pekandan daha çox omeqa 3 yağ turşusuna malikdir və anti-kanserogen xüsusiyyətlərə malik olduğu sübut edilmişdir.
• Dadına gəldikdə, pekan qozdan daha şirin daddır. Buna görə qoz müəyyən reseptlərdə istifadə edilməzdən əvvəl qovrulur.
