Xitinlə xitozan arasındakı əsas fərq odur ki, xitində sərbəst amin qrupları yoxdur, halbuki xitosanda sərbəst amin qrupları var.
Xitin qlükozanın amid törəməsidir. Xitosan xətti polisaxarid birləşməsidir. Xitosan, xitinin natrium hidroksid kimi qələvi birləşmə ilə işlənməsindən əldə edilir.
Chitin nədir?
Xitin qlükozanın amid törəməsidir. Onu N-asetilqlükozaminin uzun zəncirli polimer materialı kimi adlandıra bilərik. Bu, göbələklərdə, buğumayaqlıların ekzoskeletində, molyuskların radulalarında, sefalopod dimdiklərində və balıq pulcuqlarında hüceyrə divarlarının əsas komponenti kimi meydana gələn bir polisaxarid növüdür.
Xitin təbiətdə sellülozadan sonra ən çox yayılmış ikinci polisaxariddir. Xitinin strukturunu sellüloza ilə müqayisə edə bilərik, burada bığların kristal nanofibrilləri var. Funksional olaraq onu keratin zülalı ilə müqayisə edə bilərik. Üstəlik, bu birləşmə tibb, sənaye və biotexnoloji məqsədlər üçün mühüm tətbiqlərə malikdir.
Şəkil 01: Xitinin Kimyəvi Quruluşu
Xitinin kimyəvi quruluşu ilk dəfə 1929-cu ildə Albert Hoffmann tərəfindən təqdim edilmişdir. O, bu maddəni xitinaz fermentinin xam preparatı vasitəsilə hidrolizə etmişdir. O, bu fermenti Helix pomatia adlı ilbizdən əldə edib. Chitin azot ehtiva edən dəyişdirilmiş polisaxarid kimi təsvir edilə bilər. Polisaxarid strukturunu meydana gətirən monomerlər N-asetil-D-qlükozamin vahidləridir. Bu bölmələr bir-biri ilə beta 1-4 kovalent bağlar vasitəsilə əlaqələnir. Məhz buna görə də xitinin strukturunu oxşar quruluşa malik olan selülozun strukturu ilə müqayisə edə bilərik, lakin xitində sellüloza strukturunun bir hidroksil qrupu hər monomer vahidində asetil amin qrupu ilə əvəz olunur. Bu quruluş xitin molekulunun qonşu polimerlər arasında artan sayda hidrogen bağına malik olmasına imkan verir. Buna görə də xitinin matris quruluşu güclüdür.
Xitin təmiz formada olduqda, onu elastik, elastik və kifayət qədər sərt olan şəffaf bir birləşmə kimi müşahidə edə bilərik. Dəyişdirildikdə, daha da sərt bir quruluş meydana gətirir, məsələn. kalsium karbonat ilə birləşməsi daha sərt və daha az kövrək bir quruluş yaradır.
Xitinin istifadəsini nəzərdən keçirdikdə, onun kənd təsərrüfatı və sənaye sahələrində tətbiqləri var. Kənd təsərrüfatında bu maddə bitki xəstəliklərinə qarşı mübarizə zamanı bitki müdafiə mexanizmləri üçün yaxşı induktor kimi istifadə edilə bilər. Xitindən istifadə edən digər sənayelərə qida emalı sənayesi və yeməli filmlərin istehsalı daxildir.
Xitosan nədir?
Xitosan xətti polisaxarid birləşməsidir. D-qlükozamin və N-asetil-D-qlükozamin arasında təsadüfi paylanmış beta 1-4 bağlarını ehtiva edir. Karidesin xitin qabıqlarını natrium hidroksid kimi qələvi maddə ilə müalicə etməklə bu maddəni hazırlaya bilərik.
Şəkil 02: Xitosanın Kimyəvi Strukturu
Sənaye olaraq xərçəngkimilərin ekzoskeletindən və göbələklərin hüceyrə divarlarından əldə edilən xitinin deasetilizasiyasından xitosan istehsal edə bilərik. NMR metodundan istifadə edərək deasetilləşmə dərəcəsini müəyyən edə bilərik.
Xitosanın müxtəlif istifadələri var ki, bunlara kənd təsərrüfatında istifadə, bağçılıqda istifadə, filtrasiya proseslərinin bir hissəsi kimi, şərabçılıqda, tibbi məqsədlərdə, tədqiqatda, bioçapda və s. kimi istifadə olunur.
Chitin və Chitosan Arasındakı Fərq Nədir?
Xitin və xitozan polisaxarid birləşmələridir. Xitin qlükozanın amid törəməsidir, xitosan isə xətti polisaxarid birləşməsidir. Kimyəvi və fiziki xüsusiyyətlərinə görə bir-birindən fərqlənirlər. Xitinin xitozandan əsas fərqi ondan ibarətdir ki, xitində sərbəst amin qrupları yoxdur, xitozan isə sərbəst amin qruplarına malikdir.
Aşağıdakı rəqəm xitin və xitosan arasındakı fərqi cədvəl şəklində təqdim edir.
Xülasə – Chitin vs Chitosan
Xitin və xitozan polisaxarid birləşmələridir. Chitin qlükozanın amid törəməsidir, Chitosan isə xətti polisaxarid birləşməsidir. Xitinin xitozandan əsas fərqi ondan ibarətdir ki, xitində sərbəst amin qrupları yoxdur, xitozan isə sərbəst amin qruplarına malikdir.
