Əsas Fərq – Tandoor və Soba
Tandır və soba yemək bişirmək üçün istifadə olunan iki cihazdır. Soba, yeməyi qızdırmaq üçün istifadə olunan qapalı, izolyasiya edilmiş bir kameradır. Tandoor gildən hazırlanmış xüsusi bir soba növüdür; bu soba xüsusi olaraq Asiya və Yaxın Şərq ölkələrində istifadə olunur. Soba tam qapalı olduğu üçün yeməyi çölə çıxarmır; lakin təndirin yuxarı hissəsində ventilyasiyaya imkan verən açılış var. Bu, təndir və soba arasındakı əsas fərqdir.
Soba nədir?
Soba yeməkləri qızdırmaq və bişirmək üçün istifadə edilən qapalı izolyasiya edilmiş kameradır. Şərti olaraq yeməkləri qızdırmaq, bişirmək və qovurmaq üçün istifadə olunur. Güveç, ət kimi yeməklər və çörək, tort, puding, biskvit kimi bişmiş məmulatlar sobada hazırlanır. Bununla belə, dulusçuluq, hörgü və metal işlərində istifadə olunan başqa növ sobalar da var.
Soba bir çox ev təsərrüfatlarında çox istifadə olunan cihazdır. Funksiyasına və enerji mənbəyinə görə sobaların bir neçə növü var. Bəzi nümunələrə elektrik sobası, qaz sobası, kərpic sobası, mikrodalğalı soba və s. daxildir. Lakin bütün bu tip sobalar daxili kameranın temperaturuna nəzarət edir.
Sobalar yeməkləri müxtəlif üsullarla bişirir. Ən ümumi üsul aşağıdan istilik təmin etməkdir. Bu üsul çörək bişirmək və qovurmaq üçün istifadə olunur. Bəzi sobalar qril üçün lazım olan yuxarıdan istilik də təmin edə bilər. Yemək adi sobada bişirildikdə, temperatur bərabər paylanır.
Tandır nədir?
Tandırlar Asiya və Yaxın Şərq ölkələrində istifadə edilən xüsusi soba növüdür. Bu sobalar silindrik formadadır və giriş və havalandırma üçün açıq üstü var. Onlar gildən hazırlanır və kənarda palçıq və ya beton kimi izolyasiya materialından ibarətdir. Ənənəvi olaraq, təndirin dibində yeməkləri canlı atəşə məruz qoyan yanğın quruldu. Tandoorun temperaturu hətta 900° Fahrenheit-ə (≅ 480° Selsi) çata bilər. Tandoor mətbəxdə böyük, daimi quruluş və ya kiçik portativ soba ola bilər.
Təndirdə xörək, aloçi aloo, təndirli toyuq, samosa, kalmi kabab və peşvari axtarışı kimi yeməklər bişirilə bilər. Naan, laçça paratha kimi yastı çörəklər sobanın kənarlarına çırpılır, ət isə adətən sobanın ağzında bişirilən və ya birbaşa sobaya qoyulan uzun şişlərdə bişirilir.
Təndir və Fırın arasındakı fərq nədir?
Tərif:
Tandoor Asiya və Yaxın Şərq ölkələrində istifadə edilən xüsusi soba növüdür.
Soba yeməkləri qızdırmaq və bişirmək üçün istifadə edilən qapalı izolyasiya edilmiş kameradır.
Açılışlar:
Tandoor üstü açıqdır.
Sobaların tam qapalı kameraları var.
Qidalar:
Tandır xörək, ət, samosa və s. hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Sobalar ət, güveç və çörək bişirmək üçün istifadə olunur.
Materiallar:
Tandırlar gildən hazırlanır.
Müasir mətbəxlərdə istifadə edilən sobalar adətən metallardan hazırlanır.
Şəkil İzni: Ziyarətçi7 tərəfindən "Fırında qarğıdalı pastaları" - Commons Wikimedia vasitəsilə öz işi (CC BY-SA 3.0) Flickr vasitəsilə Aashish Jethra (CC BY 2.0) tərəfindən hazırlanmış "Gil tandoor"
