Aşpaz vs Aşpaz
Aşpazla aşpaz arasındakı fərq mətbəxdə oynadıqları rollardadır. İndi küçədə adi bir adamdan aşpaz və aşpaz sözləri haqqında nə düşündüyünü soruşsanız, o, bir müddət çaşıb qala bilər, amma sizə onların mətbəxdə işləyən bir adam üçün bir-birini əvəz edən sinonimlər olduğunu söyləyəcək. əməliyyatlara göz yumur və ya özü reseptlərin hazırlanmasında fəal iştirak edir. Bununla belə, mehmanxana sənayesində və ya iaşə sahəsində olanlar üçün aşpaz və aşpaz iki sözü bir-birindən tamamilə fərqlidir və fərqli rol və məsuliyyətlərə malik olsa da, eyni peşədə olan insanları ifadə edir. Bu, təhsil keyfiyyətlərindəki fərqlərdən başqa. Bu məqalə oxucuların beynindəki bütün şübhələri aradan qaldırmaq üçün aşpaz və aşpaz arasındakı fərqləri vurğulamağa çalışır.
Bəziləri üçün iaşə sahəsində bu cür mühüm mövqelərin aydın şəkildə müəyyən edilməməsi və ya lazımi şəkildə təsnif edilməməsi qəribə görünə bilər. Hətta aşpaz və aşpaz arasında heç bir fərq qoymayan dərəcə və ya diplom təklif edən məktəblər belə yoxdur.
Aşbaz kimdir?
Əgər siz tanınmış aşpazın nəzdində məşq etmisinizsə və o vaxtdan yuxarı pillələrə qalxmısınızsa, siz aşbaz kimi qəbul edilir və etiketlənirsiniz. Aşpazların özləri sıralarına görə fərqlənirlər. İcraçı aşpazlar, sous aşpazlar, aşpazlar de partie və s. Aşpazın 2-4 illik kulinariya dərəcəsi var. O, bir dərəcəyə bərabər olan kulinariya təhsili almaq məqsədi ilə təcrübəli aşpazın nəzdində təhsil almış bir şəxsdir. Təlim başa çatdıqdan sonra aşpazın əsas məsuliyyəti nəzarətçi roluna aiddir. O, restoranda menyu yaratmaq və tətbiq etmək bacarığına malik olan və mətbəxdə idarəetmə rolunu yerinə yetirən şəxsdir.
Aşpaz kimdir?
Digər tərəfdən, əgər siz yemək bişirməklə maraqlanırsınızsa və yemək bişirməyə həvəslisinizsə, karyeranıza restoranda başlayanda sizə aşpaz kimi damğa vurulur. Aşpazın aşpazdan aşağı olduğunu söyləyən bir düşüncə məktəbi var. Bu o deməkdir ki, onlar aşpazın aşpazdan daha aşağı səviyyəli olduğuna inanırlar.
Aşpaz gündəlik olaraq müəyyən bir şəraitdə yemək hazırlayan şəxsdir. Lazım olanda mətbəxdə müxtəlif vəzifələri yerinə yetirir. Mətbəxi təmizləyir və yuyur. O, reseptlərdən istifadə edir və başqalarının təlimatlarına əməl edir.
Kulinariya təlim mərkəzlərində və otellərdə aşpaz prestij, maaş və karyera inkişafında həmişə aşpazdan aşağı hesab olunur. Bununla belə, aşpazların mütəxəssis aşpazlardan daha çox yüksəldiyi hallar var. Qeyri-adi istedada malik olan aşpazlar var və onların bacarıqları aşpaz həmkarlarını üstələyir.
Aşpaz və aşpaz arasındakı fərq nədir?
Aşpaz və aşpazın tərifi:
• Aşpaz bir peşə olaraq gündəlik yemək hazırlayan şəxsdir. Aşpazı hələ də bişirməyi öyrənən şəxs kimi təsvir etmək olar.
• Aşpaz aşpazlıq üzrə elmi dərəcəsi və təcrübəsi olan aşpazdır. Aşpaz aşpazın keçdiyini və daha çox menecer kimi olduğunu öyrənmək mərhələsini keçdi.
Kvalifikasiyalar:
• Aşpaz hələ də dərəcə almaq mərhələsindədir və ya dərəcəsi yoxdur.
• Aşpazın kulinariya sənəti üzrə kollec dərəcəsi var və onun da təcrübəsi var.
Mətbəxdəki rollar:
• Aşpaz ona verilən hər işi görür. Ona əmr edilən yeməkləri bişirməkdən başqa, hətta yuyub təmizləyir.
• Aşpaz mətbəxə nəzarət edən şəxsdir. Yuymur və təmizləmir.
Növlər:
• Aşpaz növləri yoxdur.
• Müxtəlif növ aşpazlar var. Executive Chefs menyunu planlaşdırır və mətbəx fəaliyyətlərinə rəhbərlik edir. Sous Chef icraçı aşpazın komandanlığında ikincidir. Saucier sousların hazırlanmasında ixtisaslaşmış aşpazdır. Xəmir aşpazı bişmiş yeməklər hazırlayır.
Əmək haqqı:
• Adətən, aşpaz aşpazdan daha yüksək maaş alır.
Artıq hər dövrdən keçdiyinizə görə aşpaz və aşpaz arasındakı fərq haqqında təsəvvürünüz olmalıdır.
