Qovurma vs Steyk
Donuzları başa düşməyən heç bir insanın Prezident olmasına icazə verilməməlidir. Bunu ABŞ-ın 33-cü prezidenti Henri S. Truman deyib. Bu, ölkədə donuz ətinin əhəmiyyətini əks etdirmək üçün kifayətdir. Elə mal əti də var ki, xalq tərəfindən eyni dərəcədə sevilir. Qovurma və biftek, qızartma, qril və ya çörəkçilik yolu ilə bişirildikdən sonra insanlar tərəfindən istehlak edilən mal ətinə aid məşhur terminlərdir. Bir çox insanlar qovurma və biftek arasında çaşqın qalırlar, çünki onlar eyni heyvan və ya donuz ətinə istinad edirlər. Bu məqalə qovurma və biftek arasındakı fərqləri vurğulayaraq qarışıqlıq havasını təmizləməyə çalışır.
Steak
Steak əzələlər boyunca kəsilmiş qalın ət dilimidir. Sümüklü və ya sümüksüz ola bilər. Bu, yüksək istilikdə qrildə tez bişirilən əsas qabırğa, qabırğa gözü və ya sirloin kimi yüksək keyfiyyətli kəsmədir. Biftek mal əti üçün nəzərdə tutulmuş bir sözdür, baxmayaraq ki, quzu və ya donuzdan alınan ət üçün də istifadə edilə bilər. ABŞ və Avropada biftek haqqında danışarkən insanların ağlına yalnız mal əti gəlir.
Qovurma
Qovurma, təxminən 350°F-də qızardıldıqdan sonra süfrəyə verilən və bir neçə nəfərin istifadəsi üçün nəzərdə tutulmuş heyvandan istənilən böyük kəsmədir. Bütövlükdə bişirilir və bir neçə hissəyə bölünür, çox adama xidmət edir. Qızartmalar zərif parçalar tələb edən sobanın quru istiliyinin tətbiqi ilə hazırlanır, çünki sərt ət quru istilikdə düzgün bişirilə bilməz.
Qovurtma və Steak arasındakı fərq nədir?
• Qovurma bütövlükdə sobanın quru istisində bişirilmək və bir çox insana xidmət etmək üçün nəzərdə tutulan hər hansı daha böyük ət kəsimidir.
• Steaks yumşaq ət vermək üçün kifayət qədər aşağı, əzələlər boyunca kəsilmiş və yüksək istilikdə qrildə tez bişirilmiş qalın ət dilimləridir.
