Kişmiş vs Qarağat
• Qarağatın tart, kişmiş isə şirin dadlıdır.
• Qarağat kişmişdən daha tünd və kiçikdir.
• Kiçik qızılı rəngli kişmişlər sultan adlanır.
Kişmiş qurudulmuş üzümdən alınan quru meyvədir və bütün dünyada şirin və turş dadına görə sevilir. Aşpazların kişmişdən istifadə etdiyi bir çox başqa reseptlər olsa da, tortlar və pudinglərin istehsalında çox istifadə olunur. Dünyanın müxtəlif yerlərində rəng və dad fərqi ilə müxtəlif növ kişmişlər mövcuddur. Üzümə çox bənzəyən qarağat adlanan müxtəlif quru meyvələr var. Kişmiş və qarağat arasındakı oxşarlıqlara baxmayaraq, bu məqalədə danışılacaq fərqlər də var.
Kişmiş
Kişmiş qurudulmuş ağ üzümdür. Kişmiş sözü üzüm mənasını verən köhnə fransız sözündəndir. Dünyada çoxlu kişmiş növləri var və dünyanın müxtəlif yerlərində bütün rənglərdə və formalarda kişmiş tapa bilərsiniz. Qızılı üzümün toxumsuz çeşidindən hazırlanan kişmə Sultana adlanır.
Qarağat
Qarağat Yunanıstanda tapılan tünd toxumsuz üzümün qurudulması nəticəsində əldə edilən kişmişdir. Onlara qara Korinf də deyilir və bu ad qarağatın ilk dəfə dünyanın digər yerlərinə ixrac edildiyi qədim Korinf şəhərindən gəlir. Bu quru meyvələr çox kiçik və büzüşür, lakin şirinliyi və tortu ilə də çox kəskin dadlıdır.
Kişmiş və Qarağat arasındakı fərq nədir?
• Üzüm ağ üzümün qurudulması ilə hazırlanan quru meyvələrdir.
• Qarağat toxumsuz tünd rəngli üzümlərin qurudulması ilə hazırlanmış quru meyvələrdir.
• Qarağat çox tünd rəngdə və miniatür ölçüdədir. Üzüm meyvəsinin tapıldığı qədim Yunanıstan şəhərinin adına görə onları Qara Korinf də adlandırırlar.
• Qarağatın tart, kişmiş isə şirin dadlıdır.
• Qarağat kişmişdən daha tünd və kiçikdir.
• Sultanalar qızılı rəngdə olan toxumsuz üzüm çeşidindən hazırlanan kiçik kişmişlərdir. Bunlar şirin dadlıdır, qarağat isə şirniyyatlıdır.
