Şorba vs Biskvit
Biz əsas yemək sifariş etməzdən əvvəl restoranlara getdiyimiz zaman şorba sifariş etməyi sevirik və bu ilıq maye yeməklərdən qəlyan altı kimi ləzzət alırıq. Dünyadakı milyonlarla analar da uşaqları üçün yeməkləri daha maraqlı və dadlı etmək üçün şorbalara müraciət edirlər. Biskvit adlanan qablarda təqdim edilən başqa bir maye yemək çeşidi var ki, bu da şorba ilə oxşarlığına görə çoxlarını çaşdırır. Bilməyənlər üçün deyim ki, biskvit fransız mənşəli şorba növüdür. Bununla belə, bu məqalədə vurğulanacaq ikisi arasında çoxlu fərqlər var.
Şorba
Şorbalar ət və ya tərəvəzlərin suda dadları bulyonun içinə çıxana qədər qaynadılması ilə hazırlanan maye qida məhsullarıdır. Şorbalar ənənəvi olaraq isti verilir və dünyanın əksər insanları tərəfindən dadlı hesab olunur. Bəzi şorbalarda heç bir inqrediyent yoxdur və bu şorbaları hazırlamaq üçün suda qaynadılan ətlərin ləzzətləri ilə doludur. Bəzi şorbalarda bu maddələr kiçik hissələrdə olur. Şorbalar şəffaf və ya qalın ola bilər. Şəffaf şorbalarda qatılaşdırıcı yoxdur, qalın şorbalarda isə nişasta və ya digər qatılaşdırıcı maddələr var. Un, düyü, mərcimək, taxıl və s. də qalın şorba hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Şorbalarla eyni şəkildə hazırlanan, lakin maye qida kimi yeyilən şorbalardan kəskin şəkildə fərqli olaraq yeməkdə əsas yemək kimi xidmət edən güveçlər də var. Yeməklərdə böyük ət parçaları və ya tərəvəzlər var, şorbalar isə böyük ət parçalarından təmizlənir və əsas fikir şorbanın tərkib hissəsi kimi istifadə edilən ətin dadını ehtiva edən bulyon hazırlamaqdır.
Bisque
Adından da göründüyü kimi, biskvit fransız mənşəli bir sözdür və biskvit kimi tanınan maye qida çeşidi əslində ilk dəfə Fransada hazırlanmışdır. Biskvit, əslində, püresi əlavə edilərək qatılaşdırılmış xüsusi bir şorba növüdür. Konyak kimi fransız şərabının əlavə edilməsi səbəbindən zəngin teksturaya malikdir və dadı hamardır. Biskinin əsas inqrediyenti olan dəniz məhsullarına dad vermək üçün istifadə edilən krem və daha bir neçə ədviyyat da var.
Dəniz məhsulları biskinin əsas xüsusiyyəti olsa da, bu gün dünyanın müxtəlif yerlərində Fransada tanınmayan ləzzətlərlə çoxlu peçenye növlərinə rast gəlmək olar. Hətta dəniz məhsulları Fransadan kənarda hazırlanan biskvitlərin əsas tərkib hissəsi deyil.
Əgər əvvəllər heç vaxt bişirməmisinizsə və onun əsl fransız üsulu ilə hazırlanmasını istəyirsinizsə, dəniz məhsullarını tavada qızardın və bulyon hazırlamaq üçün şərab əlavə edin, şorbanın əsasını və bir neçə ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. zövqünüzə və ya zövqünüzə görə. Dəniz məhsulları yaxşı bişənə qədər bu bulyonda qaynamağa icazə verin. Biskvə zəngin və hamar teksturasını vermək üçün nəhayət püresi və krem əlavə edilir.
Bisque çox zəngin və bahalı şorba növü hesab olunur və əsasən böyük tədbirlərdə və şənliklərdə verilir.
Şorba ilə biskvit arasındakı fərq nədir?
• Şorba isti təqdim olunan çoxlu müxtəlif növ maye qidaları ehtiva edən ümumi sözdür
• Şorba, bulyonda inqrediyentlərin dadı çıxana qədər suda uzun müddət bişirilən ət və ya tərəvəzdir
• Biskvit, ənənəvi olaraq əsas tərkib hissəsi kimi dəniz məhsulları olan fransız mənşəli qalın şorbadır
• Biskvit digər şorbaların əksəriyyətindən daha qalın və hamardır
• Peçenyedə şorbalarda olmayan konyak və ya şərab var
