Bişirmə vs Pişirmə
Odun ixtirası insana yemək üçün yemək hazırlamağa imkan verməsi baxımından böyük bir mərhələ idi, çünki yanğın ov adamının ovlamasını daha dadlı və dadlı edirdi. Pişirmə açıq odda başladı və bu günə qədər qaz sobası çılpaq atəşi təmin edir və biz müxtəlif qablarda yemək bişiririk. Bununla belə, qrildə bişirmək, buxarda bişirmək, bişirmək və s. kimi yeməkləri hazırlamağın daha bir çox yolu var. Əslində, mikrodalğalı sobalarda bişirmək çox populyar bir yemək üsulu kimi ortaya çıxdı, çünki sadə yeməkdən daha sağlam olduğuna inanılır. Bu məqalədə vurğulanacaq yemək və çörəkçilik arasında daha bir neçə fərq var.
Bişirmə
Çam yemək, istər ət, istərsə də tərəvəz olsun, nəinki dadsızdır, həm də yemək çətindir. Bakteriyalar olduğu üçün istehlak etmək də zərərlidir. İnsan çox qədim zamanlardan öyrənmişdi ki, ətlərə od vasitəsilə istilik tətbiq etməklə, çiy əti yemək üçün ləzzətli qidaya çevirib. İnsan yeməkləri daha dadlı və faydalı hala gətirmək yollarını öyrənmək üçün müxtəlif yemək üsullarını sınamışdır. Yemək bişirmə sənəti müxtəlif hazırlamaq üsulları və ədviyyatlar və göyərti kimi müxtəlif inqrediyentlərin əlavə edilməsi ilə zənginləşdirilmişdir.
Yemək bişirməyin əsas prinsipi həmişə eyni olub, yəni xam yeməyə istilik tətbiq etmək. Uzun yeməklər üçün birbaşa istilik tətbiq edilərək odda bişirilirdi. Buxar yaratmaq və yeməyi bişirmək üçün içəridə təzyiq yaratmağa imkan verən təzyiqli ocağın və digər qabların ixtirası yemək bişirmə prosesini sürətləndirdi.
Zaman keçdikcə daha bir neçə yemək bişirmə üsulu rahatlıq və sağlamlıq baxımından populyarlaşdı. Bununla belə, qaz sobası, ət və tərəvəz kimi xammalın dolayı atəş istiliyinin yanmasının qarşısını almaq üçün bütün dünyada yeməklərin yağlı mühitdə hazırlanması ilə əsas bişirmə üsulu olaraq qalır. Yağ həm də qızartma adlanan tamamilə fərqli bir bişirmə üsulunu doğurdu.
Bişirmə
Bişirmə sözünü eşidəndə dərhal ağlına xəmir, biskvit, tort və s. şəkillər gəlir. Bunun səbəbi çörək bişirmənin birbaşa istilik üzərində bişirməkdənsə, qida materialına quru istilik tətbiq etməkdir. Çörək bişirmə yalnız bişirmənin bir alt növüdür, lakin çox populyarlaşdı, çünki yeməkləri hazırlamaq üçün çox az, əgər varsa, yağdan istifadə edir və beləliklə, ənənəvi yeməkdən daha sağlamdır. Çörək bişirmə maya və un kimi mayalandırıcı maddələrlə yanaşı, muffinlər, pirojnalar, şirniyyatlar, tortlar, peçenyelər və s. kimi müxtəlif çörək məhsulları hazırlamaq üçün su və süddən asılıdır.
Bişirmə ilə Bişirmə arasında fərq nədir?
• Pişirmə yemək üçün yemək hazırlamaq üçün istifadə edilən üsulların geniş kateqoriyasıdır və çörək bişirmək sadəcə bişirmə üsuludur
• Pişirmə açıq odda ola bilər və ya çiy ət və tərəvəzləri istiliklə təmin etmək üçün su və ya yağ kimi vasitələrdən istifadə edə bilər. Digər tərəfdən, çörək bişirmək yeməyi hazırlamaq üçün sobada quru və dolayı istilikdən istifadə edir
• Bişirərkən ağlınıza müxtəlif yemək reseptləri, biskvit, xəmir, tort, çörək və s. şəkillər gəlir
• Çörək bişirmək daha sürətli və sağlam bişirmə üsulu hesab olunur
