Kartof vs Şirin Kartof
Biz hamımız kartof haqqında bilirik və onun pəhrizimizdə vacib tərkib hissəsi kimi bizim üçün nə qədər vacib olduğunu bilirik. Əslində, dünyanın bəzi yerlərində bu yumru ən vacib qida məhsuludur. Kartof mədəniyyətlərdə və ölkələrdə əsas qida kimi istifadə edilən bir tərəvəzdir və düyü, qarğıdalı və buğdadan sonra dördüncü ən böyük qida məhsuludur. Şirin kartof adlanan başqa bir tərəvəz var ki, o, kartof qədər populyar deyil, lakin dünyanın hər yerində istifadə olunur. İki tərəvəzdə oxşarlıqlar var, baxmayaraq ki, gözə çarpan fərqlər də var; o qədər ki, şirin kartof adlandırmaq ədalətsiz görünür, belə ki, hətta uzaq bir əmisi oğlu kimi görünmür. Gəlin bu fərqləri öyrənək.
Şirin kartof, kartofdan fərqli botanika ailəsinə aiddir və bu, onların niyə belə adlandırıldığına təəccüblənir. Hər ikisi sağlam pəhrizdə yer almağa layiq olsa da, iki növ kartof fərqli dad, fərqli qida dəyərlərinə və fərqli sağlamlıq faydalarına malikdir. Şirin kartofun tərkibində çoxlu antioksidanlar var, təbii ki, adını doğrultmaq üçün şirindir və ləzzətli dada malikdir. Onlar bir çox reseptlərdə istifadə olunur. Kartof dünyada bir çox növdə olur, lakin şirin kartof bu növlərdən biri deyil. Əslində, kartof şirin kartofdan daha çox pomidor və bibərə yaxındır. Kartofun botanika ailəsi Solanaceae, şirin kartofunki isə Convolvulaceae adlanır.
Şirin kartof Amerikaya 1492-ci ildə Kolumb tərəfindən gətirilsə də, kartof qədər köhnədir. Şirin kartofun ən məşhur çeşidi bəlkə də nəmli ətli və onu ağ kartofdan fərqli edən narıncı rəngə malik Yamdır. qabığı soyulmuş şirin kartof. Şirin kartofun müxtəlif rəngləri var və onlar ağdan qızılıya, qəhvəyiyə, narıncıya və qırmızı qabıqlı şirin kartofa qədər dəyişir.
Şirin kartofu xüsusi edən xüsusiyyətlərdən biri, daha məşhur həmkarı olan qəhvəyi kartofdan daha şirin olmasına baxmayaraq, qan şəkərini pozmamaq qabiliyyətidir. Əslində qan şəkəri baxımından şirin kartofdan daha təhlükəli olan şirin olmayan kartofdur. Bunun səbəbi şirin kartofun həzmi yavaşlatan pəhriz lifi ilə zəngin olması və beləliklə də şəkərin sərbəst buraxılmasıdır.
Hər iki kartof C vitamini, mis, B6 vitamini, lif və kaliumla zəngin olsa da, manqan baxımından kartof, dəmir baxımından isə kartof öndədir. Antioksidanların faizində və ya miqdarında şirin kartof kartofdan xeyli irəlidədir. Buna görə şirin kartofun kolon xərçəngi, diabet, ürək xəstəliyi və s. kimi bəzi xəstəliklərdən qorunduğu bilinir. Kartofda olan gecə kölgəsi alkaloidləri şirin kartofda yoxdur, buna görə də şirin kartof romatoid artritə səbəb olmur. bəzi fərdlərdə kartof.
Kartof və Şirin Kartof arasındakı fərq nədir?
· Məşhur yanlış təsəvvürün əksinə olaraq, şirin kartof dünyada 4-cü ən böyük qida məhsulu olan kartof növü deyil.
· Şirin kartofda kartofdan daha çox şəkər var, lakin bəzi insanlarda kartofun yaratdığı şəkərə səbəb olmur. Bunun səbəbi şirin kartofun şəkərin ifrazını yavaşlatan yüksək lif tərkibinə malik olmasıdır.
· Şirin kartofda kolon xərçəngi və şəkərli diabet kimi bir çox xəstəlikdən qorunduğu bilinən yüksək miqdarda antioksidant var.
· Şirin kartofun romatoid artritlə də mübarizə apardığı bilinir.
· Kartof daha yuvarlaq, şirin kartof isə uzun formaya malikdir
· Şirin kartof bir çox rəngdə olur, baxmayaraq ki, ən populyar çeşid Yam kimi tanınan narıncıdır.
