Tandoori vs Tikka
Hindistandan və ya Pakistandan olanlar Tandoori Tikka və Tandoori Chicken-i toyuqdan hazırlanmış Mughlai qeyri-vegetarian reseptləri kimi yaxşı bilirlər. Əslində bu iki yemək o qədər məşhurdur ki, ABŞ, Böyük Britaniya, Kanada və Avstraliya kimi qərb ölkələrinin bir çox restoranlarında təqdim olunur. Bu yeməklər xüsusilə hind mənşəli insanların çox olduğu ölkələrdə məşhurdur. Həm Tandoori toyuq, həm də Tandoori Tikka Tandoor adlı xüsusi sobalarda hazırlanır. Bununla belə, bu məqalədə müzakirə ediləcək hazırlıq və dadda bəzi fərqlər var.
Təndir sobası gildən hazırlanmış saxsı qabdır. Silindr şəklindədir və bişiriləcək toyuğa istilik vermək üçün kömür istifadə olunur. Bilməyənlər üçün Tandoorda yemək bişirmək manqal kimidir, fərqi ilə Tandoori Chicken və ya Tandoori Tikka hazırlanmasında istifadə olunan ədviyyatlar fərqlidir və gil bişmiş toyuğa adi sobadan tamamilə fərqli bir ətir verir. hazırlanmış yeməklər və ya qril və ya manqalda bişirilmiş yeməklər.
Tandır toyuq və ya Tikka, hər iki resept Tandoorda hazırlanır. Bununla birlikdə, Tikka sümüksüz ət olsa da, tandoori sümüklə birlikdə əti olan toyuq üçün nəzərdə tutulmuş bir termindir. Beləliklə, Tikka Toyuq döşü olsa da, Tandoori bu şəkildə hazırlanmış ayaqları, qanadları, yarım toyuq və ya hətta tam toyuq da daxil olmaqla toyuğun istənilən hissəsi ola bilər.
Tandırda toyuq dilimləri hazırlanır və ədviyyatlar doldurulur və toyuq bir gecədə marinadlanır. Digər tərəfdən, Tikkada sümüksüz parçalar qatıq və ədviyyatlarla örtülür. Həm Tandoori, həm də Tikka qırmızımtıl bir görünüşə malikdir və onları hər tərəfdən bişirmək üçün şişlərin köməyi ilə Tandoorda bişirilir. Onlar qərblilər tərəfindən çox bəyənilir, çünki bu yeməklər yağsızdır və kari deyil, soğan və salatın digər maddələri ilə birlikdə yeyilir. Tandoori və ya Tikka yeyərkən keşniş sousu (Chutney adlanır) əhənglə birlikdə mütləq olmalıdır.
Tandoori ilə Tikka arasındakı fərq nədir?
• Həm Tandoori, həm də Tikka Tandoorda (qrildə) hazırlanan toyuq yeməkləridir
• Tandoori yarım və ya tam toyuq olsa da, Tikka sümüksüz toyuqdur
• Tandoori sümüklü toyuğun istənilən hissəsi ola bilər, Tikka isə mütləq sümüksüz toyuq döşüdür.
