Kondensasiya olunmuş hidrolizə olunan və florotanninlər arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, qatılaşdırılmış taninlər falvanın kondensasiyası və hidrolizə olunan taninlərin kondensasiyası nəticəsində əmələ gələn birləşmələrə aid edilir, HCl və ya sulfat turşusu ilə qızdırıldıqda gallik və ellagik turşular verən birləşmələrə aiddir, halbuki floroligtanninlər floroglusinol.
Taninlər sarımtıl və ya qəhvəyi görünüşlü və acı dadı olan üzvi birləşmələrdir. Bu birləşmələr əsasən bitki hissələrində, məsələn, öd kisəsi, qabıqlar, tərkibində qallik turşusu törəmələri olan bitki toxumalarında olur.
Qatılaşdırılmış Tanenlər nədir?
Kondensasiya olunmuş tanenlər flavanın kondensasiyası ilə hazırlanmış üzvi birləşmələr və polimer materiallardır. Bu birləşmələrdə birləşmənin bir hissəsi kimi şəkər qalıqları yoxdur. Qatılaşdırılmış taninlərin digər ümumi adlarına proantosiyanidinlər, poliflavonoid taninlər, katexol tipli taninlər, pirokatekollik tipli taninlər, hidroliz olunmayan taninlər və ya flavolanlar daxildir.
Qatılaşdırılmış taninlərin əksəriyyəti suda həll olunan birləşmələrdir və bəzən oktanol kimi üzvi həlledicilərdə həll olunur. Bununla belə, bəzi böyük qatılaşdırılmış taninlər suda həll olunmur. Buna görə də bu birləşmələrin bioloji funksiyasının suda həllolma qabiliyyətindən asılı olduğunu müşahidə edə bilərik.
Şəkil 01: Qatılaşdırılmış Tannin Növü
Biz Prunus növləri kimi müxtəlif bitkilərdə təbii olaraq meydana gələn qatılaşdırılmış tanenləri tapa bilərik. Bu birləşmələr damar bitkilərində müəyyən orqanellər olan tannozomlarda əmələ gəlir. Qatılaşdırılmış tanenləri xarakterizə etmək üçün istifadə edə biləcəyimiz müxtəlif üsullar var; məsələn, asimmetrik axın sahəsi axını fraksiyalaşdırılması, kiçik bucaqlı rentgen şüalarının səpilməsi[13] və MALDI-TOF kütlə spektrometriyası.
Hidroliz olunan tanenlər nədir?
Hidrolizləşə bilən taninlər HCl və ya sulfat turşusu ilə qızdırıldıqda qallik və ya ellagik turşu əldə edə bilən üzvi birləşmələrdir. Hidroliz olunan taninlərin quruluşunu nəzərdən keçirərkən, bu molekulların mərkəzində bir karbohidrat molekulu var. Ümumiyyətlə, bu karbohidrat D-qlükoza molekuludur. Şəkər molekulunun hidroksid qrupları fenol qrupları ilə qismən və ya tamamilə esterləşir. Buna görə də, bu birləşmələr poliqalloil qlükoza qarışıqlarıdır.
Bu taninlərin adı zəif turşular və zəif əsaslarla reaksiya zamanı hidrolizə məruz qalma qabiliyyətindən irəli gəlir. Hidroliz reaksiyası karbohidrat və fenolik turşu əmələ gətirir. Hidroliz olan taninlər təbii olaraq meydana gələn birləşmələrdir. Biz bu birləşmələri şabalıd ağacı, palıd ağacı, tara qabığı və s. kimi tərəvəz bitkilərindən çıxara bilərik.
Florotanninlər nədir?
Florotanninlər floroglusinolun oliqomerləri olan üzvi birləşmələr qrupudur. Bu birləşmələr təbii olaraq qaya otu kimi qəhvəyi yosunlarda olur. Həmçinin, bu birləşmələr qırmızı yosunlarda aşağı səviyyədə tapıla bilər. Bu birləşmələr digər tannin növləri kimi zülalları çökdürmək qabiliyyətinə malikdir. Üstəlik, bəzi florotanninlər oksidləşə və bəzi zülallarla kovalent bağlar yarada bilir.
Şəkil 02: Qəhvəyi yosunlar
Bitkilərdə florotanninlər fizod adlanan kiçik veziküllərdə tapıla bilər. Bu birləşmələr qütb təbiətinə görə suda həll olunur. Lakin bu birləşmə hüceyrə divarlarında (qəhvəyi yosunların) meydana gəldiyi zaman suda həll olunmur və struktur komponentləri kimi fəaliyyət göstərir.
Kondensasiya olunmuş hidrolizləşən və florotanninlər arasındakı fərq nədir?
Kondensasiya olunmuş hidrolizə olunan və florotanninlər arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, qatılaşdırılmış taninlər falvanın kondensasiyası nəticəsində əmələ gələn birləşmələrdir və hidrolizə olunan taninlər HCl və ya sulfat turşusu ilə qızdırıldıqda qallik və ellagik turşular verən birləşmələrdir, halbuki florotanninlərin oligomluolollarıdır.
Aşağıdakı infoqrafika qatılaşdırılmış hidrolizə olunan və florotanninlər arasındakı fərqlə bağlı daha çox müqayisə təqdim edir.
Xülasə – Qatılaşdırılmış Hidrolize qarşı Florotanninlər
Taninlər, əsasən bitki hissələrində tapıla bilən sarımtıl və ya qəhvəyi görünüşlü və acı dadı olan üzvi birləşmələrdir. Qatılaşdırılmış hidrolizə olunan və florotanninlər arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, qatılaşdırılmış taninlər falvanın kondensasiyası nəticəsində əmələ gələn birləşmələrə və hidrolizə olunan taninlərə, HCl və ya sulfat turşusu ilə qızdırıldıqda gallik və ellagik turşular verən birləşmələrə aiddir, halbuki florotanninlərin oligomoksilləri.
