Qlükoza vs Fruktoza
Qlükoza və fruktoza karbohidratlar kimi təsnif edilir. Karbohidratlar "polihidroksi aldehidlər və ketonlar və ya polihidroksi aldehidlər və ketonları əldə etmək üçün hidrolizləşən maddələr" kimi təyin olunan birləşmələr qrupudur. Karbohidratlar yer üzündə ən çox yayılmış üzvi molekullardır. Onlar canlı orqanizmlər üçün kimyəvi enerji mənbəyidir. Bununla yanaşı, onlar toxumaların mühüm tərkib hissəsi kimi xidmət edirlər. Karbohidratlar yenidən monosaxaridlər, disakaridlər və polisaxaridlər kimi üç kateqoriyaya bölünə bilər. Monosakkaridlər ən sadə karbohidrat növüdür. Qlükoza və fruktoza monosaxaridlərdir. Monosakkaridlərgörə təsnif edilir.
- Molekulda mövcud olan karbon atomlarının sayı
- Onlarda aldehid və ya keto qrupu olub-olmaması
Buna görə də altı karbon atomu olan monosaxarid heksoza adlanır. Beş karbon atomu varsa, o, pentozadır. Bundan əlavə, monosaxaridin bir aldehid qrupu varsa, ona aldoz deyilir. Keto qrupu olan monosaxarid ketoza adlanır.
Qlükoza
Qlükoza altı karbon atomu və bir aldehid qrupu olan monosaxariddir. Buna görə də heksoza və aldozdur. Dörd hidroksil qrupuna malikdir və aşağıdakı quruluşa malikdir.
Xətti quruluş kimi göstərilsə də, qlükoza tsiklik struktur kimi də mövcud ola bilər. Əslində bir məhlulda molekulların əksəriyyəti siklik quruluşdadır. Tsiklik quruluş əmələ gəldikdə, karbon 5-dəki -OH, karbon 1 ilə halqanı bağlamaq üçün efir əlaqəsinə çevrilir. Bu, altı üzvlü halqa quruluşunu meydana gətirir. Üzük həm efir oksigeninə, həm də spirt qrupuna malik olan karbonun olması səbəbindən hemiasetal üzük də adlanır. Sərbəst aldehid qrupuna görə qlükoza azaldıla bilər. Beləliklə, azaldıcı şəkər adlanır. Bundan əlavə, qlükoza həm də dekstroz kimi tanınır, çünki o, müstəvi qütbləşmiş işığı sağa çevirir.
Günəş işığı olduğu zaman bitkidə xloroplastlarda qlükoza su və karbon qazı ilə sintez olunur. Bu qlükoza saxlanılır və enerji mənbəyi kimi istifadə olunur. Heyvanlar və insanlar qlükozanı bitki mənbələrindən alırlar. İnsan qanında qlükoza səviyyəsi homeostaz mexanizmi ilə tənzimlənir. Mexanizmdə insulin və qlükaqon hormonları iştirak edir. Qanda yüksək qlükoza səviyyəsi olduqda buna diabetik vəziyyət deyilir. Qan şəkərinin səviyyəsinin ölçülməsi qanda qlükoza səviyyəsini ölçür. Qanda qlükoza səviyyəsini ölçmək üçün müxtəlif vasitələr var.
Fruktoza
Fruktoza aşağıdakı quruluşa malikdir. Bu heksoza şəkəridir. Bundan əlavə, ketoz kimi tanınan bir keto qrupu var. Fruktoza əsasən meyvə, şəkər qamışı, şəkər çuğunduru, qarğıdalı və s. tərkibində olur.
Qlükoza kimi fruktoza da C6H12O6 kimyəvi formulu ilə sadə monosaxarid quruluşa malikdir.. Üzüyü əmələ gətirərkən fruktoza hemiketal olan beş üzvlü halqa əmələ gətirir.
Qlükoza və fruktoza arasındakı fərq nədir?
• Fruktoza və qlükoza izomerlərdir. Və onların molekulyar strukturları bir-birindən fərqlidir.
• Qlükoza aldoz şəkər, fruktoza isə ketoza şəkəridir.
• Qlükozanın üzük formatı hemiasetal altı üzvlü halqadır, fruktoza üçün isə hemiketal, beş üzvlü üzükdür.
• Fruktoza qlükozadan daha şirindir.
