Brie vs Camembert
Brie və Camembert hər ikisi Fransada yaranan pendir növləridir. Hər ikisi yumşaq toxuması ilə təsvir edilir və inək südündən hazırlanır. Onların kökləri müvafiq olaraq Bri və Normandiya əyalətlərindən gəlir və Fransız yemək mədəniyyətinin əsasını təşkil edir.
Brie
Bri pendiri əsasən adını ilk yarandığı yerdən almışdır. Tekstura baxımından, adətən yumşaq olaraq təsvir edilir və ağımtıl rəngdədir. Əksər insanlar onun ləzzətinin ümumiyyətlə necə hazırlandığından və tərkibindəki maddələrdən asılı olduğunu söyləyirlər. Brie sadə və otlu versiya da daxil olmaqla müxtəlifliyə malikdir.
Camembert
Camembert ilk dəfə Fransanın Normandiya əyalətində istehsal edilmiş və başlamışdır. Bu da yumşaq toxumalıdır və pasterizə olunmamış inək südündən hazırlanır. Bu pendir Bri əyalətindən olan bir keşişin məsləhəti ilə bir fermer tərəfindən icad edilmişdir. Birinci Dünya Müharibəsi illərində kambert Fransız Ordusunun pəhrizinin əsas məhsulu idi və beləliklə, onu Fransız mədəniyyətinə sadiq buraxdı.
Bri və Camembert arasındakı fərq
Pendir fransız xalqının mədəniyyətinin bir parçası olub, təkcə bu deyil, pendir artıq dünyanı fəth edib. Dünyanın harasında olursunuzsa olun, çox güman ki, həyatınızda heç olmasa bir dəfə pendir dadmısınız. Kamemberlər hazırlanmışdır. pasterizə olunmamış süddən, bri isə pasterizə olunmuş süddən hazırlanır. İstehsal baxımından Brie böyük təkərlər şəklində hazırlanır, buna görə də bazarda onu görəndə onlar artıq dilimlərdə olurlar. Digər tərəfdən, kamember pendiri kiçik dövrələr şəklində hazırlanır, beləliklə onlar bütöv və ayrı satılır.
Pendirdə çoxlu dəyişikliklər var idi. Bəziləri sərt, bəziləri brie və kamber kimi yumşaqdır. Tərkibi baxımından hər ikisi inək südündən hazırlanır. Ancaq bu ikisinin təklif edə biləcəyi fərq, onların öz ölkələrinin mədəniyyətinin bir hissəsi olmasıdır.
Qısaca:
• Brie Briedə, kambert isə Normandiyada, Fransada yaranıb.
• Brie adətən pasterizə olunmuş süddən hazırlanır, digər tərəfdən Camembertin ilk istehsalı pasterizə olunmamış süddən hazırlanırdı.
• Brie böyük təkərlər, kamber pendiri isə kiçik dairələr şəklində hazırlanır.
