Duzlu vs Duzsuz Kərə yağı
Kərə yağı qaymağın çalkalanması ilə hazırlanan süd məhsuludur. Bişirmə üsulu bişmə və ya qızartma olsun, yeməkdə çox istifadə olunan bir məhsuldur. Kərə yağı mal-qaranın, daha çox inəklərin südündən alınır. Kərə yağının rəngi qaymaqlı və ya ağ rəngdədir, baxmayaraq ki, bu, mal-qaranın pəhrizindən asılıdır. Bazarlarda kərə yağının iki əsas növü var, duzlu və duzsuz kərə yağı. Bir çox insanlar bu iki növ arasında çaşqın qalırlar, çünki fərqləri bilmirlər. Həmçinin, bir çox reseptlərdə istifadə ediləcək kərə yağının növü göstərilmir, insanları daha da çaşdırır. Bu məqalə duzlu və duzsuz kərə yağı arasındakı fərqləri öyrənməyə çalışır ki, oxuculara onlardan əminliklə istifadə etsinlər.
Duzlu Yağ
Duzlu kərə yağında duz var və buna görə də ədviyyat kimi istifadə oluna biləcək qədər dadlıdır. Duz konservant kimi işləyən bir tərkib hissəsidir. Beləliklə, duzlu kərə yağı soyuducuda saxlanılarsa, bir neçə ay davam edə bilər. Bu da o deməkdir ki, duzlu yağ çox vaxt duzsuz yağdan daha az təzədir. Ancaq dadı çox dadlı olmadığı üçün səhərlər çörəyiniz və ya tostunuzla duzsuz kərə yağı istifadə edə bilməzsiniz. Duzlu kərə yağının qəlyan altılarda istifadə edilməsinə böyük tələbat olmasının səbəbi budur. Duzlu kərə yağı ilə isti səhər çörəyinizin və tostunuza duz səpmək lazım deyil.
Duzsuz Kərə yağı
Duzsuz kərə yağının tərkibində adından da göründüyü kimi duz yoxdur. Tərkibində heç bir konservant yoxdur, buna görə də çox qısa saxlama müddəti var. Bu kərə yağı inək südünün qaymağının çalxalanmasından əldə edilən çox sadə məhsuldur. Bu çalkalama kərə yağını kremdən ayırır ki, kərə yağı geridə qalır. Duzsuz kərə yağı kərə yağı tələb edən bütün yemək reseptləri üçün əladır, çünki o, aşpazlara reseptlərində istədikləri duzun miqdarına nəzarət etmək imkanı verir. Çörək bişirərkən duzsuz kərə yağı möcüzələr yaradır, çünki bişmiş məhsulların dadı şirin olur və onlar daha yaxşı tutarlılığa malikdirlər.
Duzlu Kərə yağı vs Duzsuz Kərə yağı
• Duzlu kərə yağı duzsuz yağdan daha ətirli və ləzzətlidir.
• Duzsuz kərə yağı yemək bişirmək üçün daha uyğundur, çünki aşpazdan reseptdəki duzun miqdarında dəyişiklik etməyi tələb etmir.
• Çörək bişirərkən duzsuz kərə yağı idealdır, çünki daha yaxşı konsistensiyaya malik şirin məhsullar istehsal edir.
• Duzsuz kərə yağının saxlama müddəti duzlu yağdan daha qısadır.
