Qırmızı vs Sarı Soğan
Soğan bütün dünyada aşpazların və evdar qadınların istifadə etdikləri yemək reseptlərinə verdiyi ləzzət və qoxuya görə sevdiyi tərəvəzlərdən biridir. Xüsusilə, soğan pastası sous və ya sousu hazırlayarkən əvəzolunmazdır. köri əsaslı reseptlər. Soğan həm çiy, həm də bişmiş halda istehlak edilir və dünyanın bir çox mətbəxinin, xüsusən də Çin və Meksika mətbəxinin əsasını təşkil edir. Soğanlar bütün forma və ölçülərdə və müxtəlif çeşidlərdə olur. Bunlardan sarı və qırmızı soğanlar ən çox istifadə edilən soğanlardır. Bu məqalə iki fərqli rəngli soğana daha yaxından nəzər salır ki, onların fərqlərini öyrənmək üçün resept tələb olunduqda onlardan hər hansı birini istifadə edə bilsin.
Sarı Soğan
Qəhvəyi soğan da deyilir, bunlar dünyada mətbəxlərdə ən çox istifadə edilən soğanlardır. Onlar yumruq ölçülüdür və möhkəm hiss edirlər. Onların ətli təbəqələri var və həm turşu, həm də şirindir, soğanın bu aspektləri arasında düzgün tarazlıq yaradır. Bu soğanlar bişirmə müddəti ilə daha şirin olur. Siz bu soğanları dərisinin qızılı və ya qəhvəyi rəngi ilə asanlıqla müəyyən edə bilərsiniz, lakin sarı soğanın başqa bir xarakterik xüsusiyyəti var və o, sərt xarici qabıqdır.
Qırmızı Soğan
Qırmızı soğan qırmızı və bənövşəyi rənginə görə soğan ailəsində seçilir. Əslində, hətta onların əti tünd bənövşəyi rəngdədir və onlar sarı soğan ilə demək olar ki, eyni dadlara sahib olsalar da, yumşaq bir ləzzətə sahib olduqları üçün salatlar və daha çox xam istifadə edilən mətbəxlər üçün daha uyğun hesab olunurlar. Əvvəlcə bənövşəyi bir pasta alsanız da, bu pasta qızardıldıqdan və ya qovrulduqdan sonra rəngi yox olur. Qırmızı soğan tez göz yaşı tökür və bir çox insan onları suda isladaraq, büzücülüyünü itirir.
Qırmızı vs Sarı və ya Qəhvəyi Soğan
• Sarı və qırmızı soğan quru soğan kateqoriyasına aiddir.
• Sarı soğan həm də qəhvəyi soğan adlanır və kağız kimi qabığı və bərk əti ağdır.
• Qırmızı soğan daha çox büzücüdür və göz yaşı tökür ki, insanlar onları daha yumşaq etmək üçün onları bir müddət suda islatsınlar.
• Qırmızı soğanın əti bənövşəyi rəngdədir, lakin qızardıldığında rəngini itirir.
• Qırmızı soğana əsasən çiy üstünlük verilir, o isə yemək üçün ideal olan sarı soğandır.
• Sarı soğanda büzücülük və şirinliyin düzgün balansı var.
• Reseptdəki sarı soğanı qırmızı soğan ilə əvəz etmək olar.
• Qırmızı soğan salatlarda olduğu kimi çiy istehlak edildikdə və ya qril və qovrulduqdan sonra daha yaxşıdır, sarı soğan isə yemək üçün ən yaxşısıdır.
