Şəkər pastası ilə saqqız pastası arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, şəkər pastası bərkimir və yeməli olur, saqqız pastası isə bərkiyir və yemək üçün tövsiyə edilmir.
Tortların bəzədilməsi üçün həm şəkər pastası, həm də saqqız pastası istifadə olunur. Şəkər pastasında onu elastik edən jelatin, saqqız pastasında isə sərt tekstura verən tiloz tozu var. Çörəkçilər və tort sənətçiləri şəkər pastası və saqqız pastası ilə işləyərkən yayma sancaqları, kəsicilər və qəliblər kimi müxtəlif növ alətlərdən istifadə edirlər. Bu cür pastalardan istifadə edərək hazırlanmış bəzəkləri yığmaq üçün saqqız yapışdırıcısı və ya nazikləşdirilmiş fondan yapışdırıcısı kimi yeməli yapışqanlardan da istifadə edirlər.
Şəkər pastası nədir?
Şəkər pastası tortları bəzəmək üçün istifadə edilən yeməli buzlanmadır. Bu, həmçinin fondan və yuvarlanmağa hazır buzlanma kimi tanınır. Şəkər pastası əsasən şəkər, su və qarğıdalı siropundan hazırlanır. Bu qarışığa şəkər saqqızı və jelatin də əlavə olunur. Bütün bunlar qalın bir tutarlılığa sahib olmaq üçün qızdırılır və soyudulur.
Şəkər pastası şirin, yumşaqdır və tortları örtə, bəzəyə və onlara hamar və parlaq bitiş verə bilər. Onlar həmçinin tort toppers hazırlamaqda istifadə olunur. Şəkər pastasını keks və peçenyelərdə də istifadə edə bilərik. Formalaşdırıla bilən təbiətinə görə ondan demək olar ki, hər hansı mürəkkəb heykəltəraşlıq yaratmaq üçün istifadə edilə bilər.
Şəkər Pastasından İstifadə Yolları
- Örtmə tortlar, peçenyelər, kekslər
- Kəsicilərlə və ya kəsicilərsiz əl modelləşdirmə
Şəkər pastası almaq və ya evdə hazırlana bilər. Müxtəlif rəng və ləzzətlərdən istifadə etməklə hazırlana bilər. Bazarda şəkər pastasının müxtəlif növləri var, o cümlədən laktozasız, qlütensiz, qozsuz, südsüz və yağsız versiyalar.
Şəkər pastasının istifadəsinin əsas üstünlüklərindən biri onu saxlamaq və lazım olduqda istifadə etməkdir. Sərin, quru yerdə plastik qabda saxlamadan əvvəl bəzəklər tamamilə qurudulmalıdır. Həmçinin, açılmış şəkər pastası paketləri də tam qurumasına imkan vermədən hermetik qablarda saxlanıla bilər. Şəkər pastası dondurulmamalı və ya soyudulmamalıdır.
Saqqız pastası nədir?
Saqqız pastası yumşaq, elastik şəkər xəmiridir. Xüsusilə qızılgül və çobanyastığı kimi çiçəklərin detallı, canlı çiçək bəzəklərinin hazırlanmasında tez-tez istifadə olunur. O, həmçinin 3D bəzəklərin və şəkər yaylarının hazırlanmasında istifadə olunur.
Saqqız pastası tiloz tozu və ilıq sudan istifadə etməklə hazırlanır. Onlar birlikdə çırpılır və bir gecədə soyudulur. Sonra saqqız pastası kimi istifadə edilə bilən şərbət konsistensiyasına çevrilir. Bu tez tamamilə quruyur və bərkiyir. Buna görə də işləyərkən belə örtülməlidir. İstifadə edilməmiş saqqız pastası işləyərkən nəm bir parça ilə örtülməlidir. Ancaq saqqız pastası asanlıqla yırtılmadığı üçün onunla işləmək asandır. Yeməli olsa da, bu tort yemək və ya örtmək üçün tövsiyə edilmir, çünki o, demək olar ki, çini kimi bərkiyir.
Şəkər pastası ilə saqqız pastası arasındakı fərq nədir?
Şəkər pastası ilə saqqız pastası arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, şəkər pastası bərkimir və yeməli olur, saqqız pastası isə bərkiyir və yemək üçün tövsiyə edilmir. Üstəlik, şəkər pastası şəkərdən, sudan, qarğıdalı siropundan, jelatindən, saqqız pastası isə şəkərdən, sudan və tiloz tozundan hazırlanır.
Aşağıdakı infoqrafika şəkər pastası ilə saqqız pastası arasındakı fərqləri yan-yana müqayisə etmək üçün cədvəl şəklində sadalayır.
Xülasə – Şəkər Pastası və Saqqız Pastası
Şəkər pastası tortları bəzəmək üçün istifadə edilən yeməli buzlanmadır. Ümumiyyətlə tortları, peçenye kekslərini örtmək, çiçəklər və tort qabları kimi bəzəklər etmək üçün istifadə olunur. Saqqız pastası isə yumşaq, elastik şəkər xəmiridir. Yeməli olsa da, çox çətin olduğu üçün yemək tövsiyə edilmir. Tortları bəzəmək üçün mürəkkəb dizaynların və çiçək bəzəklərinin hazırlanmasında istifadə olunur. Saqqız pastası quruması və bərkiməsinin qarşısını almaq üçün işləyərkən belə nəm bir parça ilə örtülməlidir. Beləliklə, bu, şəkər pastası və saqqız pastası arasındakı fərqin xülasəsidir.
