Burbon bir viski növüdür, lakin bütün viskilər burbon deyil. Burbon və viski arasındakı əsas fərq odur ki, Burbon yalnız ABŞ-da, əsasən qarğıdalıdan istifadə edilir, viski isə bütün dünyada müxtəlif növ taxıllardan istifadə edilərək istehsal olunur.
Burbon bir növ viski olduğundan onların istehsal prosesi çox oxşardır. Qeyd etmək maraqlıdır ki, əvvəlki günlərdə Burbon ucuz, acı və çox pis hesab olunurdu. Bununla belə, reseptin dəyişməsi və illərin zəhməti nəticəsində burbon indi ABŞ hökumətinin nəzarəti altında istehsal olunan bahalı içkiyə çevrilib.
Viski nədir?
Viski fermentləşdirilmiş taxıl püresindən hazırlanmış distillə edilmiş spirtli içki formasıdır. Viskinin müxtəlif növləri üçün müxtəlif növ taxıllar istifadə olunur. Bu taxılların ümumi növlərindən bəzilərinə arpa, səmənili arpa, çovdar, səmənili çovdar, buğda, həmçinin qarğıdalı daxildir. Viski istehsal olunur və sonra ağacdan hazırlanmış çəlləklərdə köhnəlməyə buraxılır. Yaşlanma çəlləkləri üçün istifadə olunan ağac adətən ağ palıddır. Bununla belə, ABŞ-da qarğıdalı viskisi köhnəlməyib.
Şəkil 01: Müxtəlif İrlandiya Viskiləri
Viski bütün dünyada müxtəlif siniflərdə və növlərdə mövcuddur. Taxılların fermentasiyası, bu fermentləşdirilmiş taxılların distillə edilməsi və qarışığın taxta qabda yaşlanması viski istehsalında əsas üç addımdır. Hindistanda hazırlanmış viski digər viski növlərindən fərqlidir, çünki hind viskisi taxılların fermentasiyasına ehtiyac duymur; bu viskinin ən çox yayılmış əsası fermentləşdirilmiş bəkməzdir. İstənilən növ taxta qabda viskinin köhnəlməsi tələbi də vacib deyil və bəzən bəzi yerlərdə buna əməl edilmir.
Bourbon nədir?
Burbon, tərkibində ən azı 51 faiz qarğıdalı olan Amerika Birləşmiş Ştatlarının spesifik və fərqli məhsuludur. Başqa sözlə, Bourbon adətən qarğıdalıdan hazırlanan barrel yaşlı distillə edilmiş ruhdur. Həcmi əsasında spirtin 80%-ni hazırlamaq üçün distillə edilir. Viski Burbon adlandırılmaq üçün aşağıdakı tələblərə cavab verməlidir.
- Tərkibində ən azı 51% qarğıdalı olan taxıl qarışığından hazırlanmışdır
- 160 (ABŞ) sübutundan çox olmayana qədər distillə edilib (həcmi 80% spirt)
- Yeni, kömürləşmiş palıd çəlləklərində köhnəlmiş
- Barelə 125 sübutdan (həcm üzrə 62,5% spirt) daxil edilə bilməz
Şəkil 02: Burbon
Üstəlik, yalnız ABŞ-da istehsal olunan viski Burbon adlandırıla bilər. Bu ruh öz adını Kentukki ştatının Burbon qraflığının yaxınlığındakı Old Burbon kimi tanınan ərazi ilə tarixi birlikdən götürür. Burbon 18-ci əsrdən bəri istehsal olunur.
Burbon və Viski Arasındakı Fərq Nədir?
Bourbon vs Viski |
|
| Burbon yalnız ABŞ-da istehsal edilən xüsusi viski növüdür | Viski fermentləşdirilmiş taxıl püresi ilə distillə edilmiş spirtli içkidir |
| Yer | |
| Yalnız ABŞ-da istehsal olunub | Bütün dünyada istehsal olunur |
| İstifadə olunan taxıl | |
| Ən azı 51% qarğıdalı istifadə edilməlidir | arpa, çovdar, buğda və qarğıdalı, səmənili arpa və səmənili çovdar |
| Yaşlanma | |
| Yeni, kömürləşmiş palıd çəlləklərində köhnəlmiş | Bəziləri qocalma prosesindən keçmir |
Xülasə – Burbon vs Viski
Burbon və viski bütün dünyada iki məşhur spirtli içkidir. Burbon bir viski növüdür, baxmayaraq ki, bütün viskilər Burbon deyil. Burbon və viski arasındakı əsas fərq onların mənşə ölkəsində və istifadə edilən taxıl püresi növündədir.
Şəkillər Nəzakət:
1. Cafeirlandais tərəfindən viski (CC BY 2.5)
2. Analogue Kid tərəfindən Burbon (CC BY 2.5)
