Pırasa vs Soğan
Soğan bütün dünyada mətbəxlərin ayrılmaz hissəsi olan tərəvəzlərdən biridir. Həm tərəvəz kimi, həm də salat şəklində çiy yeyilir. Kəskin bir qoxuya malikdir, lakin yeməklərin hazırlanmasında bir çox müxtəlif növ yemək reseptlərinə dad və ətir əlavə etmək üçün istifadə olunur. Avropa və Çin mətbəxində çox məşhur olan yaşıl soğan ilə çoxlu müxtəlif soğan növləri var. Yaşıl soğanla oxşarlığına görə çoxlarını çaşdıran pırasa adlı başqa bir çeşid var. Bununla belə, oxşarlıqlara baxmayaraq, bir çox reseptdə pırasa soğanla əvəz edilməsinə mane olan incə fərqlər də var.
Soğan
Soğan, sarımsaq və pırasa ehtiva edən Allium cinsinə aid çiçəkli bitkidir. Bu, yeməkdə və ya xam tərəvəz kimi universal olaraq istifadə edilən soğan bitkisinin yeməli soğanıdır. Hətta soğan bitkisinin gövdəsi və yarpaqlarından dünyanın bir çox yerində yemək bişirmək üçün istifadə olunur. Dünyada ən çox yayılmış və məşhur soğan növü qırmızı soğandır ki, ona adi soğan da deyilir. Soğan soğanı insan sağlamlığına faydaları ilə tanınır. İltihab əleyhinədir, xolesterin səviyyəsini azaldır, həmçinin antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir. Bununla belə, insanların çoxu dadı və ətri səbəbindən soğan soğanını istehlak etməyi sevir. Soğan soğanlarının pastası köriləri qalınlaşdırmaq və ləzzət əlavə etmək üçün istifadə olunur. Qırmızı soğanın xarakterik xüsusiyyəti onun çoxqatlı quruluşudur. Onun kəskin qoxusu var və onu parçalara ayıran adamın gözündən yaş gəlir.
Soğan növlərindən biri müxtəlif adlarla tanınan yaşıl soğan və ya baş soğandır, məsələn, baş soğan, körpə soğan, salat soğanı, gibbon və s. Bu növlər tam inkişaf etməmiş daha kiçik ampullərə malikdir. Yarpaqları içəridən boşdur və yeməli olur. Bu növlər qırmızı soğandan daha yumşaqdır və həm bişmiş, həm də çiy istifadə olunur.
Pırasa
Pırasa - Allium cinsinə aid bitki. Bu, Uelsin simvoludur və uels pırasaları dadı və ətri ilə bütün Avropada çox məşhurdur. Pırasa güclü lampa çıxarmayan və uzun yarpaqları olan silindrik və yemək üçün xırtıldayan bir bitkidir. İnsanlar səhvən yarpaqların istiliyinə bu bitkinin gövdəsi deyirlər. Bu yarpaqların kökün və ya soğanın bir az yuxarısında olan və açıq yaşıl rəngdə olan hissəsi yeməklidir, lakin insanlar pırasa yarpaqlarının sərt və tünd yaşıl hissəsini də yeyirlər.
Pırasa vs Soğan
• Həm yaşıl soğan, həm də pırasa eyni soğan ailəsinin bir hissəsidir, lakin pırasa yaşıl soğandan daha böyükdür və dadı və ətri baxımından daha yumşaqdır.
• Pırasa yarpaqlarını bişirmək daha çətindir, yaşıl soğan yarpaqları isə asanlıqla bişirilir.
• Pırasa böyük yaşıl soğana bənzəyir.
• Yaşıl soğan yarpaqları çiy yeyilə bilər, lakin pırasa istehlakdan əvvəl bişirilməlidir.
• Pırasa yarpaqlarını ağartmaq lazımdır, çünki yarpaqları arasında palçıq və kir gizlənir.
• Pırasa yarpaqlarının yeməli olan açıq yaşıl hissəsidir.
• Uels pırasaları çox məşhurdur və tərəvəz ölkənin milli simvoludur.
