Əsas fərq – Sirkə turşusu ilə asetat
Sirkə turşusu ilə asetat arasındakı əsas fərq sirkə turşusunun neytral birləşmə, asetatın isə xalis mənfi elektrik yükü olan anion olmasıdır.
Sirkə turşusu sirkə istehsalına kömək edən üzvi birləşmədir, asetat ionu isə sirkə turşusunun birləşmə əsasıdır. Ən əsası, asetat ionunun əmələ gəlməsi sirkə turşusunun karboksilik qrupunda hidrogen atomunun çıxarılması ilə baş verir.
Sirkə turşusu nədir?
Sirkə turşusu CH3COOH kimyəvi formulu olan üzvi birləşmədir. Bu birləşmənin molar kütləsi 60 q/mol, bu birləşmənin IUPAC adı isə etanoik turşudur. Bundan əlavə, otaq temperaturunda sirkə turşusu turş dadı olan rəngsiz bir mayedir. Sirkə turşusu karboksilik turşu qrupunun (-COOH) olması nəticəsində karboksilik turşu kimi təsnif edilir.
Şəkil 1: Sirkə turşusu molekulu
Buzlu sirkə turşusu sirkə turşusunun konsentratlaşdırılmış formasıdır. Bundan əlavə, sirkə turşusu sirkənin qoxusuna bənzəyən kəskin bir qoxuya və xarakterik turş dada malikdir. O, həm də zəif turşudur, çünki sulu məhlulda qismən dissosiasiya olunur, asetat anionunu və protonu buraxır. Sirkə turşusunda bir molekulda bir dissosiasiya olunan proton var. Bununla belə, buzlaq turşusu yüksək dərəcədə aşındırıcı olan qıcıqlandırıcıdır.
Sirkə turşusu sadə karboksilik turşudur; əslində ikinci ən sadə karboksilik turşudur. Sirkə turşusunun bərk vəziyyətində molekullar hidrogen bağı vasitəsilə molekulların zəncirlərini əmələ gətirir. Bununla belə, sirkə turşusunun buxar fazasında dimerlər (hidrogen bağları vasitəsilə bir-birinə bağlanan iki molekul) əmələ gətirir. Maye sirkə turşusu qütb protik həlledici olduğundan, bir çox qütblü və qeyri-qütblü həlledicilərlə qarışır.
Asetat nədir?
Asetat sirkə turşusundan hidrogen atomunun ayrılması nəticəsində əmələ gələn aniondur. Bu anion xalis mənfi yükə malikdir (bir protonun buraxılması nəticəsində yük -1-dir). Asetat ionu yüksək reaktiv olan yükü səbəbindən fərdi birləşmə kimi qala bilməz. Beləliklə, o, əsasən qələvi metalın duzu kimi mövcuddur. Asetat ionu sirkə turşusunun birləşmə əsasıdır və nəticədə sirkə turşusunun dissosiasiyası nəticəsində əmələ gəlir.
Şəkil 2: Asetat Anion
Bu anionun kimyəvi formulu C2H3O2 − onun IUPAC adı etanoatdır. Bundan əlavə, asetatın molar kütləsi 59 q/mol təşkil edir. Xüsusilə, 5.5-dən yuxarı pH dəyərlərində sirkə turşusu asetat anion kimi mövcuddur və kortəbii bir proton buraxır. Bunun səbəbi yüksək pH-da asetat ionunun sirkə turşusundan daha stabil olmasıdır.
Sirkə turşusu ilə asetat arasındakı fərq nədir?
Sirkə turşusu vs Asetat |
|
| Sirkə turşusu CH3COOH kimyəvi formulu olan üzvi birləşmədir. | Asetat sirkə turşusundan hidrogen atomunun ayrılması nəticəsində əmələ gələn aniondur. |
| Molar Kütlə | |
| Sirkə turşusunun molyar kütləsi 60 q/mol-dur. | Amma asetatın molyar kütləsi 59 q/mol-dur. |
| Elektrik yükü | |
| Sirkə turşusunun xalis yükü yoxdur. | Asetatın mənfi yükü var. |
| Kateqoriya | |
| Sirkə turşusu üzvi molekuldur. | Asetat üzvi aniondur. |
| pH | |
| Sirkə turşusu molekulları aşağı pH dəyərində sabitdir (pH 5). | Asetat ionu yüksək pH dəyərlərində sabitdir (pH 5.5-dən yüksək). |
Xülasə – Sirkə turşusu və asetat
Sirkə turşusu ikinci ən sadə karboksilik turşudur. Asetat, digər tərəfdən, sirkə turşusundan əldə edilən bir aniondur. Sirkə turşusu ilə asetat arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, sirkə turşusu neytral birləşmədir, asetat isə xalis mənfi elektrik yükü olan aniondur.
